油菜，又叫油白菜，苦菜。是人们餐桌上十分常见的蔬菜，油菜营养丰富含有胡萝卜素、钾、钙、维生素A、 钠、磷、维生素C、镁、碳水化合物等多种营养元素。是一种美味可口，老少皆宜的蔬菜。下面就由小编来为大家介绍一下油菜的美味吃法吧！
香菇扒油菜
材料
香菇，油菜，热水适量，蒜茸，葱沫，盐，糖，鸡精，味精，水淀粉
做法
1、香菇洗净，剪去跟部，再斜刀切成抹刀片。油菜用清水冲洗干净待用。
2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将油菜放入，煮至断生，取出沥干水分。(这一步也可以省略)
3、接着将香菇片放入沸水中煮两分钟，随后取出沥干水分待用。
4、起锅入油，待油热后，将蒜茸和葱沫放入爆香，然后放入焯好的油菜心和香菇片，加入盐、糖，翻炒片刻，最后加入鸡精或味精。
5、最后调入水淀粉，将汤汁收稠即可。
鱼香油菜心
菜谱简介
菜色油绿，菜质脆嫩，酸甜微辣。
主料
油菜500克，
调料
植物油35克，豆瓣酱15克，白砂糖25克，醋10克，酱油10克，味精3克，盐5克，豌豆淀粉10克，大葱5克，姜5克，豆瓣酱5克
做法
1、将油菜洗净、切成3厘米长的段;
2、葱、姜、蒜切成末，豆瓣酱剁细;
3、用白糖、米醋、酱油、味精、盐、淀粉对汁待用;
4、锅中放植物油20克烧热，油菜下锅，稍炒，倒在盘中;
5、锅中放15克植物油，把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅，煸炒;
6、待出香味，烹入对好的炒熟;
7、再将油菜下锅炒匀即成。
清炒油菜
主料
油菜
配料
盐，味精，葱、姜、蒜(切好备用)，虾皮
做法
1、锅内放油，待油热后放入葱、姜、蒜炒香。
2、葱、姜、蒜炒香后，放入油菜、虾皮，大火炒1分钟。
3、再加盐、味精即可出锅。
小诀窍
1、炒油菜很容易出汤，所以在清洗油菜的时候要注意，洗完后一定要沥干水分，把油菜凉干，这第一步很重要。
2、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，这样菜才会香脆，而且也不会夹生、出汤。
结语：经过小编的介绍，大家是不是对油菜的吃法有了更深一步的了解了呢？油菜营养丰富，脆嫩可口，老少皆宜。非常符合家常蔬菜的要求，值得您去购买制作。如果小编的介绍对您有所帮助，那么就请您试一试小编的方法吧，希望您喜欢。