鲢鱼能煎着吃吗

1、鲢鱼能煎着吃。

2、做法：鲢鱼500克，食盐适量，蜂蜜适量，料酒适量。鲢鱼买的时候就让老板杀好，可以剁也可以不剁，买回来后洗净血水就能用了。加上半勺食盐。2勺料酒。再加1汤勺蜂蜜。抹匀在鱼肉上，腌制15-30分钟即可。然后平底锅热油，放入鱼块慢慢煎熟，注意把腌制的调料也一起倒入。两面煎熟就可以了，两面酥黄最好。

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2、做法：鲢鱼500克，食盐适量，蜂蜜适量，料酒适量。鲢鱼买的时候就让老板杀好，可以剁也可以不剁，买回来后洗净血水就能用了。加上半勺食盐。2勺料酒。再加1汤勺蜂蜜。抹匀在鱼肉上，腌制15-30分钟即可。然后平底锅热油，放入鱼块慢慢煎熟，注意把腌制的调料也一起倒入。两面煎熟就可以了，两面酥黄最好。

怎样煎鱼好吃 煎鱼的做法

我们在日常生活中经常吃鱼，把鱼处理好之后可以蒸着吃，可以煮着吃，可以炖着吃，也可以煎着吃。煎鱼是一种非常美味的吃法，而且煎鱼能够使鱼的香味四溢，吃起来的口感也是非常的好。那么你知道煎鱼该怎么做吗?是不是所有的人都适合吃煎鱼呢?你们如果经常吃煎鱼的话，对身体有害处吗?如果你不知道话请跟随一起来看一下。

煎鱼的做法

1、香煎鱼块

首先准备适量的鲢鱼、洋葱、青红尖椒、鸡蛋、油、酱油、胡椒粉、盐以及其他的各种调味料。把鲢鱼清洗干净之后在正反面撒上盐和胡椒粉，充分的腌制十分钟左右。把青尖椒和红尖椒，洋葱，橙皮切碎以后备用，把鸡蛋打入干净的容器中打成鸡蛋液。往鱼中撒入适量的料酒和淀粉，均匀的蘸匀，然后放在盘中。往干净的锅中倒入适量的油，等到油热之后。将已经裹好的鱼块放在鸡蛋液中蘸好鸡蛋，再放到锅里用小火煎至两面金黄的时候就可以取出来了，再把另一个锅烧热，倒入适量的油，等到油稍微变热的时候，放入青尖椒，红尖椒，洋葱，还有橙皮充分的炒制，再把鱼块放在锅里面，加入适量的料酒、酱油和水。等到收汁之后再把炒好的蔬菜放进去搅拌均匀就可以吃了。

2、黑椒牛油香煎鱼

首先准备适量的黑胡椒、牛油、鱼、盐以及其他的各种调味料等。把鱼处理好之后，往鱼身上抹一些适量的盐。把鱼腌制15分钟左右在把煎鱼用的锅烧热，放入适量的牛油，等到牛油完全融化的时候，把已经腌制好的鱼放入锅中，用小火煎。可以撒上一些黑胡椒和。洋葱或者是香葱末，等到鱼两面金黄的时候就可以出锅了。

煎鱼怎么不粘锅

煎鱼的时候怎样才不会粘锅呢?

首先我们在煎鱼之前可以把锅洗干净，然后用布擦干之后把锅烧热再放油。把锅转动，把油铺满，等到油烧热的时候再把鱼放入，等到鱼变得金的时候再翻，这样就很不容易粘锅了，如果有还没有完全热就放鱼就会很容易粘锅。

第二种方法就是把煎鱼用的锅清洗干净之后完全的擦干净烧热，可以用姜在锅底抹上一层姜汁再放油，等到油热之后再把鱼放进去，这样也不会粘锅。

第三种方法就是先把锅烧热，之后倒油，等到油快热的时候加入少量的白糖，白糖的颜色微微变黄的时候，再把鱼放进去，这样既不会粘锅，又很美味。

还有一种方法就是把鱼洗干净之后蘸上面粉，等到油热的时候把鱼放进去，变成金黄，这样鱼比较完整，也不会粘锅。还有就是可以把鸡蛋打碎之后放在碗中，充分的搅拌均匀，再把鱼或者是鱼块放入碗中，裹上鸡蛋液，放在锅中间也不容易粘锅，在煎鱼之前可以先把鱼用盐和料酒腌一下。或者是在鱼的身上抹少量的油，然后用小火，这样煎出来的鱼也非常不错。

煎鱼之前怎么腌制

如果是想要煎鱼的话一定要事先把鱼给腌制好，我们可以把鱼洗干净，用刀在鱼的两面充分的划几刀，这样很容易入味，再把葱姜蒜都切碎备用。往鱼的肚子里加入切好的葱姜蒜，再用酱油涂抹在鱼的表面，加上少量的盐，胡椒粉和糖腌制半个小时就可以了。

煎鱼的技巧

煎鱼的时候是有很多的技巧的，首先我们如果是把鱼冻的话，可以先把鱼身上的冰完全退掉。第二是要把余多余的水分用吸油纸完吸干。可以把鱼身划几刀，这样更容易入味。腌制的时候可以放一些盐或者是胡椒粉。炸的时候要裹一层面粉或者是鸡蛋液。在锅中放入油的时候可以加入适量的柠檬汁，味道会更好，要用小火煎鱼，这样将来的鱼才更美味。

孕妇可以吃煎鱼吗

首先孕妇是可以吃煎鱼的，但是一定要注意不能够吃的太多，因为这种煎的食品对孕妇和宝宝都没有什么好处。

煎鱼的油还能吃吗

煎鱼的油是可以吃的，但是要注意次数不能太多，否则会对身体产生不好的影响。

吃煎鱼有害身体健康吗

我们都知道煎鱼的时候要用到油。但是事实上，对于对我们的身体没有什么好处，因为在煎鱼的时候，油的温度是非常高的。而且会产生大量的浓烟，所以我们身体吸入的油烟很多，对身体的危害也很大，而且还含有致癌物，经常吃油炸的食物很容易得癌症。

上火的人能吃煎鱼吗

从中医的角度上来说，鱼的湿气非常的重，而湿气能够助长我们身体中的火气，因此，如果是上火的话，就最好不要吃煎鱼了。

减肥期间能吃煎鱼吗

减肥期间最好不要吃煎鱼，因为煎鱼中的油非常的多，起不到减肥的效果。

煎鱼哪种鱼最好吃

煎鱼的时候可以选择黄花鱼，鲫鱼，凤尾鱼，鲈鱼，仓鱼，红三鱼，太阳鱼等等都是可以的。我们在煎鱼的时候一定要注意，等到鱼的身上没有水分的时候，在进行煎制，这样很不容易粘锅，还可以把鱼腌制后裹上鸡蛋液或者是面粉，这样煎出来的鱼味道非常的好。

油炸类的食品虽然非常的美味，吃起来也让人回味无穷，但是其实这是一种非常不健康的做法。因为我们身体如果吸收太多油脂，很容易长胖。而且这一类的食品中的致癌物质也是非常得多，所以油炸的食品可以适当的吃，但是一定要注意不能经常吃，也不能够多吃，如果你掌握了煎鱼的技巧，不妨在空闲的时候试着做一下这道美味的菜肴!

香煎鲢鱼块的做法，香煎鲢鱼块怎么做好吃，香煎

食材

主料

鲢鱼

500克

辅料

酱油

适量

姜丝

适量

蒜末

适量

糖

适量

料酒

适量

葱

适量

步骤

1.鲢鱼切一厘米厚大小，用盐均匀抹一遍，腌约半小时左右。

2.热油锅，鱼块沾一点生粉下去，中小火慢慢煎香两面！

3.配料调成酱油，在鱼差不多熟悉透的时候倒进去，再焖一分钟就可以了！

香煎鲢鱼片的做法，香煎鲢鱼片怎么做好吃，香煎

主料鲢鱼片200g 辅料油适量盐适量葱花适量

步骤

香煎鲢鱼片的做法步骤11.将新鲜的鲢鱼切成片,用盐腌好准备使用.

香煎鲢鱼片的做法步骤22.将平底锅烧热,加适量的油.

香煎鲢鱼片的做法步骤33.将腌好的鱼片放锅里煎两分钟左右.

香煎鲢鱼片的做法步骤44.一面煎到金黄颜色后翻个继续煎另一面,也煎到金为好.

香煎鲢鱼片的做法步骤55.待两面均煎好了之后装盘即可食用了

小煎花鲢的做法步骤图，小煎花鲢怎么做好吃

小煎花鲢的做法

花鲢鱼，只要鱼肉，去头去骨，切小方块。洗净，放入生粉，料酒，鸡精，盐适量，码味15分钟左右。小煎花鲢的做法 步骤1

小米辣，蒜，姜，放在一起切碎，再抓点花椒，两片八角，一小块山奈，放一个小碗准备着，这样你就不会手忙脚乱了。小煎花鲢的做法 步骤2

二荆条，切小节备用。小煎花鲢的做法 步骤3

热锅下油，(最好是不粘锅)油温七八成倒入鱼肉。小煎花鲢的做法 步骤4

大火翻炒两三分钟，放入小碗备好的佐料，稍微翻炒一下再放入豆瓣酱，糖，炒香。

(鱼肉翻炒注意力度，最好用锅铲推)

最后放入二荆条，少量鸡精和盐，炒几下，就可以起锅了。

熬鲢鱼的做法，熬鲢鱼怎么做好吃，熬鲢鱼的家常

家熬鲢鱼

主料

白鲢鱼

1300克

干红辣椒

适量

辅料

油

适量

盐

适量

姜

3片

料酒

适量

盐

适量

味精

适量

酱油

适量

水

适量

步骤

1.将买来的白鲢鱼去掉内脏，刮去鳞，洗净后在鱼背上划口（最好是十叉）划得深一些

2.准备好干红辣椒

3.将切好的姜片、料酒、盐、味精、酱油放在一起（料酒要多放一些）

4.把锅烧热后放油，把鱼放入，大火煎

5.然后翻面继续煎

6.煎到表面的肉变白的时候放入事先调好的调料，并放入2小碗水

7.3分钟后翻个面，然后盖上锅盖

8.15分钟后就可以开盖装盘了

小贴士

鱼背上要划口味道才能进去

煎白鲢鱼排怎么做

用料

鲢鱼一条

盐适量

油适量

花椒十粒

姜两片

生粉一勺

面粉一勺

香煎鱼排的做法

鱼处理干净，切小块，撒适量盐，姜片，花椒粒腌30分钟（如果时间允许可多腌一会儿）香煎鱼排的做法 步骤1

腌好的鱼块捡出姜片，花椒粒，倒适量生粉面粉拌匀，(生粉面粉的比例1：1)香煎鱼排的做法 步骤2

锅中适量油，油八成热下鱼块，先大火使鱼皮定型后再转小火慢炸，炸至金黄，鱼成熟即可。(炸鱼剩下的油可以用来炒菜，怕浪费就用少许油小火慢煎)

怎么样煎鲢鱼才好,又四面金黄?

具体做法如下：

1，将锅洗净，揩干后烧热，然后放油，再把锅子稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热时，将鱼放入，鱼皮煎至金时再翻动，如果油还未热就放鱼，如果油还未热就放鱼，就很容易使鱼皮粘在锅上。

2，将鱼洗净后（大鱼切成块状），薄薄沾上一层面。待锅里油热后，将鱼放进去，煎至金再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整。

3，将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样不会掉皮。

4，将锅洗净擦干烧热后，用鲜姜在锅底涂上一层姜汁，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样不会掉皮。

求烹食鲢鱼的方法

分类: 生活 >> 美食/烹饪

问题描述:

家常简单美味，受用面广

解析:

——鲢鱼煲——

把1条花鲢鱼剖好洗净，用盐稍腌。腐竹用干布抹净、切段，炸香，捞取垫在煲底。冬菇、青蒜、葱洗净切好，姜去皮、拍扁、切碎。起油锅，将鲢鱼两面煎黄铲起，再下油，放入姜、青蒜、葱头煸香，加入少许清水，铲起放在盛腐竹的煲内。加入冬菇、煎香的鲢鱼，调好味，原煲上炉煲热至鲢鱼熟，再加熟油，即可上桌。

——奶油茄汁鱼块——

取花鲢鱼中段，洗净，切块后用少许黄酒、盐、糖、味精、干淀粉拌匀，在锅中放少许油，用大火将鱼块滑炒一下盛起。再把洋葱切丝，放在油锅中煸出香味，倒入少许番茄沙司，再放入鱼块，加适量盐、糖、味精后，用文火烧至鱼块熟透，起锅前放一小块纯奶油，待奶油溶化后即可装盘。

——豆瓣花鲢鱼——

花鲢鱼去鳃及肠杂，洗净后切成长方块，下入热油锅中炸至黄白色，捞出沥油。炒锅上火，放猪油，下葱花姜蒜末煸香，再加入豆瓣酱煸炒，随后放酱油、料酒、白糖、米醋，再下鱼块，加鲜汤，煮沸后转文火煨至剩下1/3汤汁，加味精和湿淀粉，搅匀即成。

——酸笋蒸鱼头——

将花鲢鱼头一劈为二，酸笋切成丝；鱼头放盆内，抹上少许豉汁、料酒、盐、胡椒粉、生粉，摆放于平盘内，放上酸笋丝，上笼蒸约8分钟，淋上生抽王、麻油，放上葱丝、姜丝、红椒丝；葱入油锅烧至七八成热时，浇于菜肴上即成。

——辣椒花鲢鱼——

将要加工的整条花鲢鱼剖肚去鳞洗净后放入开水锅里烫二分钟，而后取出用凉水淋一遍沥干备用，油烧热后将花鲢鱼入锅，接着放干辣椒、料酒、酱油、糖、姜片等佐料焖烧5分钟后出锅。如此烧法的花鲢鱼味进得很足，入口即化，吃在嘴里的鱼肉全是绵绵的香味，略带一些辣味，爽极了。

——酒煎鱼片——

将花鲢鱼中段切片入碗，放葱姜丝、盐、味精腌渍10分钟，拣出葱姜丝，鱼片逐一拍上干淀粉备用。鸡蛋打入碗内搅匀，炒锅放油烧至四成热时，将拖上蛋液的鱼片逐一排放在锅中，煎至鱼片底部硬挺时翻身，再煎另一面。煎好后加少许水、味精、盐、葱姜丝、糖，用小火将汤汁收干，烹入白酒，出味时即可装盘，酒味浓郁，咸鲜嫩香。

——去除鲢鱼泥土味——

鲢鱼在经过一冬的蛰伏河底，鱼体消耗减少，代谢减缓，故而肉质肥嫩，但也沾上些许泥土腥味。而要去除花鲢泥土腥味，可在剖杀洗净后，用少许盐花或面粉涂抹一下鱼体，片刻后再洗净；或含一口酒或醋，对准鱼体喷洒一下，再洗净。这样，烹饪后的花鲢就再也闻不到泥土腥味了。

煎煮红目鲢鱼怎么做好吃

食材明细

红目鲢 500克

香芹 40克

盐 适量

油 适量

烹饪步骤

1.红目鲢处理好（让鱼贩帮忙），鱼身两面抹盐先腌十分钟。

2.炒锅下油浇热，下腌好的鱼煎至发黄。

3.翻面后另一面略煎，锅里底油炒香芹菜，下小半碗水煮至鱼肉熟透后出锅。

胡子鲢鱼怎么做好吃又简单

可以做水煮鲢鱼、香煎鲢鱼、红烧鲢鱼段。1、水煮鲢鱼。准备食材：鲢鱼、淀粉、泡椒、泡姜、大蒜、花椒、大葱。用清水洗净，然后把水分控干，放入淀粉拌匀，等油温升高至七成热，进行油炸一分钟，全部油炸好后放入碗中备用，将姜、大蒜、花椒等调料放入锅中炒香，将炸过的鱼倒入锅中，加入适量的水。

一、水煮鲢鱼。

1、准备食材：鲢鱼、淀粉、泡椒、泡姜、大蒜、花椒、大葱。

2、用清水洗净，然后把水分控干，放入淀粉拌匀。

3、等油温升高，进行油炸一分钟。

4、全部油炸好后放入碗中备用。

5、将姜、大蒜、花椒等调料放入锅中炒香。

6、将炸过的鱼倒入锅中，加入适量的水。

7、中火八分钟起锅，放入香葱。

二、香煎鲢鱼。

1、准备食材：鲢鱼、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱。

2、先将鲢鱼洗净切块。

3、将辣椒、姜、蒜切好备用。

4、将豆瓣酱抹匀在鱼块上，腌制去腥。

5、锅中热油，倒入姜丝、鲢鱼块。

6、中小火两面煎至金黄，沿锅边倒入适量水、料酒焖煮。

7、倒入蒜片、鲜鸡汁、少许盐调味。

8、水焖干，鱼全熟后，倒入辣椒，大火收汁即可。

三、红烧鲢鱼段。

1、准备食材：鲢鱼、盐、料酒、玉米淀粉、洋葱、花椒、生姜、八角、香叶、干红辣椒、蒜头、生抽、老抽、桂皮、白糖、小葱。

2、鲢鱼清洗干净，刮去里面黑色内膜，切小块。

3、鱼块中加料酒、盐、玉米淀粉抓拌一下。

4、锅里放油，下鱼块煎至两面金黄，盛出。

5、用锅里的煎鱼剩下的油，把洋葱片、生姜片、八角、香叶、小红椒、花椒、桂皮，下锅煸出香味。

6、将煎好的鱼块倒入锅中，放老抽、生抽，放开水漫过鱼块，小火炖十五分钟，放白糖提鲜。

7、盛到砂锅里，大火收汁后，放上小葱段即可。