煨排骨放姜好吃吗 煨排骨需要放姜吗

1、煨排骨需要放姜，可以去除排骨的腥臊味。

2、煨排骨的时候一般要先将排骨焯水，去除血水，然后在煨排骨的时候放一些姜，放生姜是因为姜中含有多种挥发油，气味芳香，能给排骨去腥。

3、能去腥的食材还有香葱、花椒、桂皮、陈皮等，炖排骨汤的时候还可以加适量醋，也有去腥的效果。

1、煨排骨需要放姜，可以去除排骨的腥臊味。

2、煨排骨的时候一般要先将排骨焯水，去除血水，然后在煨排骨的时候放一些姜，放生姜是因为姜中含有多种挥发油，气味芳香，能给排骨去腥。

3、能去腥的食材还有香葱、花椒、桂皮、陈皮等，炖排骨汤的时候还可以加适量醋，也有去腥的效果。

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1、煨排骨需要放姜，可以去除排骨的腥臊味。

2、煨排骨的时候一般要先将排骨焯水，去除血水，然后在煨排骨的时候放一些姜，放生姜是因为姜中含有多种挥发油，气味芳香，能给排骨去腥。

3、能去腥的食材还有香葱、花椒、桂皮、陈皮等，炖排骨汤的时候还可以加适量醋，也有去腥的效果。

炖排骨汤加生姜，会好喝点儿么？为什么？

会。是为了去腥。

排骨中含有蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，有较高的食用价值。

炖汤之前要用冷水浸泡，将里面的血水去除，炖汤的时候可以放适量生姜，因为生姜中含有多种挥发油，气味芳香、味道辛辣，有去腥味的作用。排骨汤加生姜是为了去腥，不一定要放生姜，也可以用其他食物去腥膻。

扩展资料：

注意事项：

1、炖排骨汤的时间很关键，通常来说最少要1个小时以上才能入味。如果不想太麻烦，就先大火烧开，再用文火炖1—1.5小时，肉烂即可。

2、炖排骨汤时，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

3、放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。

4、如果家里有专用的炖汤的炖锅，最好用炖锅来做，排骨汤煮的越久，排骨汤中的营养就越充足，因此可以提前一天晚上就煮好。

参考资料来源：百度百科-炖排骨

炖排骨要放姜吗 炖排骨放什么好

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炖排骨要放姜吗

炖排骨可放姜也可不放姜。

炖排骨的时候一般要先将排骨焯水，去除血水，然后在炖汤的时候放一些姜，一般排骨汤中放生姜是因为姜中含有多种挥发油，气味芳香，能给排骨去腥，若是没有姜，是可以不放姜的，可以用其他东西来去腥。

排骨汤没有姜怎么去腥

一般排骨若是没有清理干净的话很有可能炖出来的汤会有腥味，一般在炖之前要先焯水一下，能在一定程度上去除腥味，还能缓解油腻。能去腥的食材还有香葱、花椒、桂皮、陈皮等，炖汤的时候还可以加适量醋，也有去腥的效果。

炖排骨放什么好

玉米

玉米中含有丰富的营养物质，如蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、磷等多种矿物质元素，还含有尼克酸、核黄素等物质，玉米性平味甘，和排骨一起炖汤，不仅能为人体提供丰富的营养物质，还有调中开胃，增强人体抵抗力和耐力和缓解人体衰老的功效。

白萝卜

白萝卜是一种常见的蔬菜，其中含有芥子油、淀粉酶和粗纤维，有促进消化、增强食欲、加快胃肠道蠕动和止咳化痰的作用，和排骨一起炖汤有较高的营养价值和养生功效，如清热生津、下气宽中、开胃健脾、顺气化痰等。

海带

海带中含有3种多糖、大叶藻素、半乳糖醛酸、牛磺酸等多种活性成分，是一种营养丰富的食用褐藻，而且海带热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富，是理想的天然海洋食品，海带排骨汤不仅有助于预防甲状腺肿、美肤美发，还有助于降血压、降血糖等作用。

排骨怎样炖好吃又简单

玉米排骨汤

材料：玉米、排骨、葱、姜、白酒。

1、将排骨剁成块状。

2、玉米去皮、去丝，切成小段。

3、葱切段，姜切片。

4、砂锅内放水，将水烧开，焯一下排骨，倒掉水。

5、往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水。

6、然后加入玉米，姜一起放入锅中，滴入少许白酒，炖煮半小时左右。

7、最后加入少许盐调味，撒上葱即可。

白萝卜排骨汤

材料：白萝卜、排骨、生粉、各种调料。

1、排骨清洗干净，剁成小块，萝卜去皮，切成块，备用。

2、将排骨放入碗中，调入盐，鸡精，料酒，酱油及生粉腌制10分钟。

3、取砂锅放水，将萝卜放入锅中，大火煮开备用。

4、锅中放油烧热，放入腌好的排骨翻炒至没有血水。

5、然后放入萝卜汤中，丢进姜片葱段烧开。

6、转小火炖半小时，最后放盐及葱花调味。

排骨汤不放姜可以吗

可以。排骨中含有蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，有较高的食用价值，排骨有一股腥膻味，炖汤之前要用冷水浸泡，将血水去除，炖汤的时候可以放适量生姜，生姜中含有多种挥发油，气味芳香、味道辛辣，有去腥味的作用。排骨汤加生姜是为了去腥，不一定要放生姜，也可以用其他食物去腥膻。

可以。排骨中含有蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，有较高的食用价值，排骨有一股腥膻味，炖汤之前要用冷水浸泡，将血水去除，炖汤的时候可以放适量生姜，生姜中含有多种挥发油，气味芳香、味道辛辣，有去腥味的作用。排骨汤加生姜是为了去腥，不一定要放生姜，也可以用其他食物去腥膻。

炖排骨不放姜可以吗 炖排骨不放姜还可以放什么

1、炖排骨不放姜可以的。

2、炖排骨汤的配料是可以根据个人口味调整的，排骨是含有蛋白质、维生素、矿物质等营养物质的食材，有较高的食用价值，但排骨有一股腥膻味，炖汤的时候可以放适量生姜，可以起到去腥味的作用。因为生姜中含有多种挥发油，味道辛辣，如果个人真的不喜欢姜的味道，也可以不放姜，用葱和蒜代替生姜，葱和蒜同样有去腥增味的作用。

炖排骨可加生姜吗？

可以的。

姜片炖排骨是一道美食，材料有排骨、药炖排骨药包、姜片、水、盐、细砂糖、米酒。

炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨；可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。

炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。经典菜式有土豆炖排骨，排骨藕汤等。

扩展资料

排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。

可食用部分95%。每100g中含能量172kj，水分87g、蛋白质1.3g、脂肪0.6g，膳食纤维2.7g，碳水化合物7.6g、胡萝卜素170μg、视黄醇当量28μg，硫胺素0.02mg、核黄素0.03mg、尼克酸0.8mg。

维生素C 4mg;钾295mg、钠14.9mg，钙27mg，镁44mg、铁1.4mg，锰320mg、锌0.34mg、，钼0.14mg、磷25mg、硒0.56μg。尚含促进消化液分泌的姜辣素等成分。

生姜泥和生姜浸出液对创伤愈合有明显的促进作用．生姜汁液能在一定程度上抑制癌细胞生长．在一些抗肿瘤药物中加入生姜提取物能减轻肿瘤药物的副作用。

参考资料：百度百科-排骨百度百科-生姜

熬骨头汤需要下姜吗

生姜是必须要放的。先把排骨飞水，然后加入适量的水。放入两三片生姜和一根葱。葱要打个结放里面。等排骨煲的差不多了的时候，把打了结的葱捞出来。这个时候就可以加入盐、胡椒粉、葱花就OK了。至于味精吧，尽量不要放。吃多了对身体也不好。反正煲汤我一般是这样做的，原汁原味，味道也不错。你可以试试。

炖排骨是否需要放生姜

炖猪排骨自己觉得放生姜味道不好。炖牛羊排骨要放生姜才好，还要多放点，一斤排骨二两生姜来的。

清炖排骨放不放大料和姜呢？

清炖排骨的时候不需要放大料，姜是要必须放的，因为姜可以去腥。清炖排骨的方法准备食材葱、姜、八角、味极鲜、料酒、胡萝卜、排骨、土豆。方法一把胡萝卜、土豆葱切成段。二把排骨焯一下水。三起锅烧油，油热后把排骨放进去，煎至两面金黄即可。四把土豆放进去，胡萝卜放进去，一同炒一段时间后，放入调料，倒入开水，直接炖炖煮一个小时左右就可以了。出锅的时候汤特别香，而且没有特别浓的调料味，排骨也非常的烂，大家可以试一试，做的时候就不要放大料了。排骨的营养价值是非常高的，上面还有很多的肉。红烧排骨是我们最能吃到的一款美食。排骨有大量的蛋白质、脂肪、维生素可以给人提高免疫力，还有滋阴、补阳的功效，熬汤的时候可以放上葱，调一下味道，味道就非常的香了，它可以补充人的脂肪酸和蛋白质，还可以起到补钙的作用。老人和儿童都可以吃的，是非常补身体的，气虚不足虚的人尤其要多吃一点的，肥胖的人和血脂较高的人应该少吃一些。我们可以买排骨的时候看它的颜色，颜色鲜红，不能太白，如果太白的话，就是放着很长时间了而变质了，气味要是新鲜的猪肉味，带一点腥味就可以，如果有臭味和异味就不要买了，就是变质的猪肉。按压一下如果很快的弹回来，就是新鲜的猪肉。胡萝卜可以起到明目、益肝、通便、健脾、增强免疫力的功效，胡萝卜中有大量的胡萝卜素可以起到治疗夜盲症的效果。胡萝卜中也有植物纤维，它可以代谢出身体的有毒物质，防癌的功效。胡萝卜中也有维生素A也是骨骼的必需成分，可以增强细胞的增长，对婴幼儿都是有很好的功效的。

炖排骨加人参和姜好不好

炖排骨本身就要加姜，人参又是补品加上当然更好。

人参排骨汤的做法如下：

原料: 人参一百克、排骨一千块克、水三千克以上、花椒、姜片、黄酒、红枣、盐、鸡粉适量。

做法:

1.将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮五分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用；

2.将人参切片；

3.炖锅中加水，放入排骨、黄酒、姜片、红枣、花椒大火煮三十分钟；

4.加入人参须和人参切片、盐、鸡粉，大火煮开后，转中火炖半小时，再转小火炖一小时候左右，到排骨软为止。

炖莲藕排骨要放姜吗

要。生姜味辛性温，气味辛辣刺激，在炖莲藕排骨汤的时候放姜不仅可以中和莲藕的寒性；而且还可以去除排骨的血腥味，能使莲藕排骨汤的口感变得更好，因此建议在炖莲藕排骨汤的时候放几片生姜会更好。

莲藕属木兰亚纲，山龙眼目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕是莲肥大的地下茎，可作食用。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。