香菜如何保存不新鲜

然后放在阴凉处保存。

其次把香菜放入水中，洗净根部，

然后用湿巾包裹住香菜根部，再用保鲜膜包裹住香菜，放在冰箱冷藏保存。

首先可以把香菜捆成小捆，不用洗也不用去根。找一些废旧的报纸将香菜包住，放进密封的塑料袋中扎上口，

然后放在阴凉处保存。

其次把香菜放入水中，洗净根部，

然后用湿巾包裹住香菜根部，再用保鲜膜包裹住香菜，放在冰箱冷藏保存。

1、用报纸保鲜法。买回家的香菜，先把老叶摘掉，不要清洗，找几张旧报纸，把香菜放在报纸上，然后包起来。根部可以露在外面，然后把包好的香菜放到冰箱的保鲜层内，保鲜储存。这样可以储存半个月左右。

2、用厨房纸保鲜法。拿几张厨房用纸，用水把纸打湿，水不需要加太多，厨房纸不滴水就好了。然后将香菜上不好的叶摘掉，用打湿的厨房纸将香菜的根部包上，把香菜的叶子装进保鲜袋内。密封保存，放到阴凉通风处，这样放半个月都不会坏。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

1、把香菜捆成小捆，找一些报纸将香菜包住，放进密封的塑料袋中扎上口，放在阴凉处；

2、香菜洗净根部，用湿巾包裹住香菜根部，再用保鲜膜包裹住香菜放在冰箱冷藏；

3、把香菜去掉老叶根部去除，准备一张锡箔纸将香菜包起来，放入冰箱的冷藏室里保存；

4、将香菜根放在水中养着，这样不仅香菜不会烂，还会长出新的叶子。

香菜怎么保存

香菜保存方法：

1、风干保存：先将香菜摘洗干净，锅内加水烧开，加入适量的盐，放入香菜，焯水一个开后，将香菜捞出，放入镂空的篮子里，沥干水分，然后再放到阳台上，自然晒干，吃的时候，用水泡开即可，这样保存的香菜，放半年都不坏。

2、放保鲜膜或者保鲜袋内：将香菜的老叶摘掉，将根部也切掉，放在水中浸泡10分钟，清洗干净后，放在镂空的篮子中，沥干水分。然后切成小段，再将香菜段装入到保鲜袋内，放到冰箱冷冻保存，这样保存的香菜，放一个周都新鲜，不会坏。

3、冷冻保存：香菜摘洗干净后，切成小段，放在冰箱的冰格内，每一个冰格放入的香菜量，够一次食用即可。然后，加入适量的纯净水或矿泉水，将冰格冷冻起来，用这个方法可以保存几个月都不坏，吃的时候随吃随取，和刚买的一样新鲜。

4、用厨房纸：取几张厨房纸，将纸打湿，水不要加太多，厨房纸刚刚饱和即可。然后将香菜的老叶摘一下，用打湿的厨房纸将香菜的根部包上，再将香菜装进保鲜袋内，密封保存，用这个方法保存香菜，放半个月都鲜嫩，不会坏。

香菜怎么保存新鲜不烂

可以用塑料袋保存、水培保存和保鲜膜包裹保存。

1、塑料袋保存。

洗干净的香菜，放进一个干净的大塑料袋里，把袋口系紧，但袋子里要保留空气，然后放进冰箱里冷冻保存，可以保存至少3个月，还和新鲜的一样。

2、水培保存。

准备一个5L的塑料油桶，洗干净后加入适量清水、白糖搅拌均匀，把香菜根部朝下放入油桶中，使根部插入水中。白糖可以给香菜提供养分，相当于放在培养液里，定期换水，至少3个月都很新鲜。

3、保鲜膜包裹保存。

把香菜铺在保鲜膜上，然后用保鲜膜裹好，但不要裹得太紧，不然香菜也容易坏。用保鲜膜密封后，放入冰箱里冷冻起来，至少半年还和新鲜的一样。

香菜保存注意事项

保存香菜之前，一定要把香菜处理一下，摘掉黄叶、烂叶，保留最新鲜的部分，根部不能切掉，要保留，不然很快会变黄。

香菜怎么保存

香菜保存方式如下：

1、保鲜膜保存法

我们先把香菜简单地摘洗一下，香食根部发烂发黄的这种香菜就要扔掉了，要不然这些发烂的部位也会影响其他香菜的腐烂程度，把香菜放在水里面浸泡一下再清洗干净，下次吃的时候也就不用再清洗了，把香菜根部用刀切断。

2、冷藏保存法

有的人可能觉得心态根本就不适合冷冻起来，其实并不如此，我自己也经常用这种冷冻的办法，把香菜放进冷冻室里边，会比放在冷藏里面时间保存的更久，取出来以后还依旧新鲜。

3、晾干保存法

还有另外一个办法就是晒干保存用，这样的保存比冷冻的时间还要长。这个办法也很简单，清洗干净，沥干水分香菜以后把香菜放进通风并且有阳光的地方，要是家里面有食品烘干机的话，也可以用烘干机来晒干香菜。

4、用厨房纸

取几张厨房纸，将纸打湿，水不要加太多，厨房纸刚刚饱和即可。然后将香菜的老叶摘一下，用打湿的厨房纸将香菜的根部包上，再将香菜装进保鲜袋内，密封保存，用这个方法保存香菜，放半个月都鲜嫩，不会坏。

5、放入水中

放入水中。将香菜的老叶摘掉，不要清洗，将多余的根部剪掉，留2厘米左右即可。取一个无水无油的瓶子，加入适量的清水，将香菜插进瓶子里，水没过根部即可。再将香菜叶上罩上一个塑料袋，放在冰箱保鲜内保存，这样也可以储存半个月不会坏。

香菜怎么冷冻保存新鲜不烂

香菜冷冻保存的方法如下：

1、密封冷藏保存。买回家的整把香气用干净的白纸包裹住，外头喷湿，再装进塑胶袋，绑紧袋口后放入冰箱的蔬果保鲜室，冷藏可以保存3－5天。也可以直接用塑胶袋包裹，记得要在袋中保留大量的空气，再把袋口绑紧，放进冰箱冷藏；保留空气能够避免挤压，降低香菜撞伤、腐烂的可能。

2、泡水冷藏保存。买回家的香菜先挑掉枯黄的叶片，装进保鲜盒中，倒入可以盖过香菜的足量冷水，上盖后放进冰箱冷藏，每5～6天更换一次盒内的清水，约能够保存约2～3周。每次料理时取用需要的用量，并顺手把发黄的叶子取出，就能延长保鲜，且保留住完整香气。

3、切段冷冻保存。洗乾净的香菜稍微沥乾，切碎后分成小包袋装再放入保鲜盒中，冷冻约能保存1个月，需要时取出适量即可。

选购香菜的注意事项

平时我们买香菜的时候，我们尽可能的挑选大小比较适中的香菜，而且香菜并不会像是芹菜那样杆子比较硬。如果我们买到的就是杆子很长的香菜，那么相应的香菜杆子就会稍微发硬一些，这样我们做菜的时候不仅样式不好看而且口感也不算太好。

我们如果仔细看一下就能发现，如果是大小适中的香菜，从底部一直到香菜叶都是比较嫩而且不会发硬，这样才是我们要选购的比较好的香菜。

香菜怎么保存?

1、晾晒：将买来的香菜进行晾晒，晒上个三五天之后就会变干变脆。这样保存香菜就完全可以放置一整年。吃该蔬菜的时候我们最好先放在凉水里面浸泡上一会，等叶子变软之后就跟刚买回来的一样。

2、放在通风的地方：将香菜挂在阴凉地地方通风，要注意的是不要让太阳进行直射。用这种方法的目的是为了保持香菜的颜色。并且用这种方法还不会影响香菜的口感，非常的实用。

3、放入冰箱保鲜：天气较热的情况下，香菜放在常温状态容易腐坏，应立即放入冰箱冷藏。

扩展资料：

香菜的营养价值：

1、香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。

2、香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

3、香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。

4、香菜营养丰富，水分含量很高，可达90%;香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。

参考资料来源：

人民网-香菜的功效与作用有哪些？香菜食用禁忌你知道吗？

百度百科-香菜（芫荽）

香菜储存妙招

妙招：

1、将买回来的新鲜香菜择洗干净，控干水分（大约需要半天时间）。

2、把控干的香菜分类。根据你平时做菜的需要，可以保留一些整根的，还可以拿出一部分切成香菜段（可长、可短），再取一部分切成香菜末。

3、将处理好的香菜分别密封装好。可以用保鲜盒装香菜段和香菜末，注意一定要盖紧盖子；可以用保鲜袋装整根的香菜段，但是别忘了挤出空气，扎紧袋口。

4、将分好类的香菜放进冰箱的冷冻室。

5、整根的香菜可以用来做鱼，香菜段可以用来做冬瓜汤，香菜末可以用来拌黄瓜，香香的口味一点都没变！

小提示：

用冷水法保存香菜要注意：一是香菜必须是干爽的，二是装香菜的容器要密封。

你最好选大棵粗根的香菜，这样的香菜储存时间更长久。

一招变多招：

1、葱、姜、蒜巧保鲜

葱、姜、蒜择洗干净，控水，根据需要改刀，放在多格保鲜盒里，盖紧盖子，放进冰箱冷冻起来，用的时候就方便多了。

2、鲜枣、葡萄巧保鲜

买回来的鲜枣和葡萄一次没吃完，可以用保鲜袋密封好，直接放进冰箱冷冻室就可以了。过一段时间再吃，依然香甜如初。

3、黏玉米巧保鲜

储存玉米的方法也大同小异。先把它们彻底煮熟，晾凉之后再冷冻，存多久都没有问题，哪怕半年以后再拿出来，只要吃之前再煮一下，味道口感和新鲜的一样！

香菜被放进冷冻室以后，一下子就处于一个低温的环境中，它的植物蛋白没等发生变化就已经凝固了。换句话说，香菜在它还是新鲜的时候就被冻住了。因此在冷冻两个月之后，我们吃到的依然是最初的新鲜香菜。我已经洗好啦，没有那半天时间来控干了，等明天早上不都坏了呀

回答：

先放冷藏,第二天干了再放冷冻室.

香菜怎么保存新鲜不烂

香菜要保存新鲜不烂的方法如下：

1、报纸保鲜法

买回家的香菜，先把老叶摘掉，不要清洗，找几张旧报纸，把香菜放在报纸上，然后包起来。根部可以露在外面，然后把包好的香菜放到冰箱的保鲜层内，保鲜储存。这样可以储存半个月左右。

2、厨房纸保鲜法

拿几张厨房用纸，用水把纸打湿，水不需要加太多，厨房纸不滴水就好了。然后将香菜上不好的叶摘掉，用打湿的厨房纸将香菜的根部包上，把香菜的叶子装进保鲜袋内。密封保存，放到阴凉通风处，这样放半个月都不会坏。

3、养殖保鲜法

摘掉香菜不好的叶子不要，不需要清洗。将多余的根部剪掉，留2厘米左右就可以。找一个干净的无水无油的瓶子，加入适量水，把香菜根部插进瓶子里，水没过香菜根就可以了。把香菜叶上罩上一个塑料袋，放在冰箱保鲜层里保存，这样也可以储存半个月以上。

香菜的保存须知

香菜属于蔬菜，在常温下能保存1~2天，由于冰箱气温较低，不利于细菌、微生物的生长繁殖，因此能延长香菜的保鲜期。香菜气味较大，在放入冰箱前建议用保鲜袋或者保鲜膜密封好，否则可能会导致其他食物串味。

一般来说，想要长期存放香菜，还可以将其存放在阴凉处风干，这样可以保存十几天。香菜还可以放入水中保存，将买回来的香菜根部剪掉，之后保持叶片的干燥，之后将其存放在盛有清水的罐子里。

再用干净的塑料袋套在罐子上，将香菜和罐子口全部包好，用皮筋扎好瓶子口，最后将弄好的罐子和香菜放入冰箱中就可以了。

如何储存香菜

目录方法1：冰箱保鲜法1、在玻璃杯或玻璃罐里倒入5到8厘米深的水。2、用厨房纸巾吸干香菜上的水。3、切去底部2. 5厘米长的根茎。4、把香菜茎插入水中。5、用塑料袋把香菜松松地罩起来。6、把玻璃罐放入冰箱冷藏室。7、水一变色就要换成新的。8、两周内将香菜用完。方法2：保鲜袋冷冻法1、清洗香菜。2、用厨房纸巾吸干香菜上的水。3、如果你想冰冻少量香菜，就把香菜叶子从香菜茎上切下来。4、把香菜在烤盘上铺开。5、把烤盘放在冰箱里冷冻30分钟。6、把冷冻好的香菜叶子放入塑料冷冻袋里。7、把冷冻袋放回冰箱冷冻1到2个月。方法3：用冰格冷冻切碎的香菜1、清洗香菜。2、用厨房纸巾吸干香菜上的水。3、用刀把香菜切碎，或者用搅拌器将香菜搅碎。4、把一勺（15毫升）碎香菜放入冰格。5、往冰格里倒水。6、把冰格放在冰箱中冷冻2个月。方法4：烘干香菜1、把烤箱预热到120℃。2、清洗香菜。3、用厨房纸巾吸干香菜上的水。4、把香菜茎上的叶子切下来。5、在烤盘上把香菜铺开，注意只铺一层。6、把烤盘放入烤箱中加热20到30分钟。7、拿出烤盘，将香菜晾凉。8、把香菜叶刮下来，放在密封玻璃罐里。9、干燥的香菜叶片可以储存一年。香菜是一种香味浓烈的香草，能为菜肴锦上添花。遗憾的是，香菜的保鲜期非常短。如果不能一下子用掉一大把，剩下的香菜就会被浪费掉。不过还好，这篇文章介绍了几种储存香菜的方法，能将香菜的保质期延长至几周甚至几个月。只要准备一杯水和一个塑料袋，香菜就能在冰箱里保鲜两周。冷冻法能让香菜的储存时间延长到好几个月。如果你想让香菜储存更长时间，那就把叶子烘干，储存在香料柜里。只要尝试上面的一种或几种方法，你就能在需要的时候有香菜可用了。

方法1：冰箱保鲜法

1、在玻璃杯或玻璃罐里倒入5到8厘米深的水。香菜不用完全浸到水里，水只要没过香菜茎尾端就行了。5到8厘米深的水足以让香菜保持新鲜。玻璃罐要先洗干净，不然污染物会导致香菜腐烂。

2、用厨房纸巾吸干香菜上的水。放入冰箱储存的香菜不能有水。用厨房纸巾轻轻吸干香菜上的水。不要揉捏香菜，那样会把叶子挤坏。就算香菜看起来有点脏也不要现在清洗。先存放在冰箱中，等用之前再洗。

3、切去底部2. 5厘米长的根茎。拿起一把香菜平放在菜板上。用锋利的刀把香菜根部切掉。切掉后只剩下新鲜的茎，能在存储过程中吸收水分。切菜的刀必须锋利，不然香菜茎会被扯烂。锋利的厨房剪刀也可以。

根茎切断后，你要迅速进行下面的步骤，否则茎的边缘会很快脱水，所以时间一长，香菜就会变干。

4、把香菜茎插入水中。根部切断后，立即将香菜放入杯子里。注意香菜叶要朝上，茎要浸在水里。轻轻地把香菜放入杯子里。不要使劲塞，要像往花瓶里放花一样放入香菜。

5、用塑料袋把香菜松松地罩起来。找一条干净的塑料袋松松套在罐子上。塑料袋必须把香菜叶子和罐口完全包起来。这样香菜里的水分才不会散失到空气中。你可以用橡皮筋或胶带固定塑料袋。

袋子一定要松松地罩住香菜，不能把叶子往下压。

6、把玻璃罐放入冰箱冷藏室。冷水中的香菜能长得很好，所以冰箱是香菜保鲜的完美场所。注意，玻璃罐要放在不容易被打翻的地方。香菜要放在一打开冰箱就能看得到的位置。这样你才能观察香菜的新鲜程度，知道它何时开始变干。

7、水一变色就要换成新的。香菜保鲜需要干净水，所以每过几天你就要把玻璃罐里的水换掉。换水时把罐子拿出来，轻轻拎起香菜，倒掉陈水，然后把罐子涮一涮。接着重新装水，放入香菜。

8、两周内将香菜用完。只要频繁换水，保持较低的温度，香菜可以在冰箱中存放两周。持续观察香菜的状态，如果香菜看起来不新鲜了，那就把它扔掉。如果叶子颜色变深，变成深绿色，说明香菜就要变质了。棕色的叶子表示香菜已经枯死了。

腐烂的香菜会散发出一股恶臭。如果香菜散发出臭味，那就把它扔掉。

方法2：保鲜袋冷冻法

1、清洗香菜。把香菜放在滤水盆里，再拿到水槽里。打开水龙头，一边冲淋，一边抖动滤水盆，让水冲淋到香菜的每一片叶子，每一条茎干。冲洗完后关上水，把香菜放在一边晾几分钟，让水滴干。

2、用厨房纸巾吸干香菜上的水。撕下一张厨房纸巾，轻轻按压香菜，吸掉多余的水。不要使劲揉搓，否则香菜叶子会被蹭破。还有一种简单的方法能让整把香菜一下子变干：用厨房纸巾把香菜全部包起来，轻轻放在桌上来回滚。这样香菜上的水就会被纸巾吸走。

3、如果你想冰冻少量香菜，就把香菜叶子从香菜茎上切下来。你可以连茎一起冷冻，但是需要用香菜的时候，你会发现很判断准确的用量。所以你要先计划好，将叶子切下来。用锋利的水果刀或厨房剪刀剪下叶子，防止香菜被扯烂。轻轻地剪下叶子，扔掉香菜茎。这样，你就只用从冰箱冷冻室里拿出所需的少量香菜。

4、把香菜在烤盘上铺开。先把冷冻保鲜袋铺在烤盘里，防止香菜与烤盘粘连。在烤盘上铺开香菜，注意铺一层就够了。每片香菜叶子不能接触，不然会黏在一起。如果你没有冷冻保鲜袋，也可以在烤盘上铺一层烘焙纸或蜡纸。

如果你有许多香菜叶要冷冻，就多准备几张烤盘。不要把所有叶子堆在一张烤盘上。

5、把烤盘放在冰箱里冷冻30分钟。这种方法能将每片叶子单独冷冻，防止它们黏在一起。不要在烤盘上放任何东西。烤盘在冷藏室中必须放平，这样叶子才不会掉落。

6、把冷冻好的香菜叶子放入塑料冷冻袋里。30分钟后，把烤盘从冰箱中拿出来，立即将香菜叶子装进冷冻袋。如果动作太慢，叶子就会开始解冻，导致再次冷冻时叶子黏在一起。先把冷冻袋里的空气挤干净，然后再封口。

如果你想井然有序地存放冷冻香菜，就在冷冻袋上注明香菜的名称，冷冻日期，以及重量。

7、把冷冻袋放回冰箱冷冻1到2个月。把冷冻袋放在冰箱冷冻室里一个安全的地方。用这个方法存储的香菜可以保鲜2个月。一旦超过这个时间，香菜就会开始脱水，味道也会变淡。拿出来的香菜不用解冻，直接用就行。解冻会让香菜变软烂。

方法3：用冰格冷冻切碎的香菜

1、清洗香菜。把香菜放进滤水盆，再拿到水槽里。打开水龙头，一边冲淋，一边抖动滤水盆，让水冲淋到香菜的每一片叶子，每一条茎干。冲洗完后关上水，把香菜放在一边晾几分钟，让水滴干。

2、用厨房纸巾吸干香菜上的水。撕下一张厨房纸巾，轻轻按压香菜，吸掉多余的水。不要使劲揉搓，否则香菜叶子会被蹭破。你也可以用厨房纸巾把香菜包起来，放在桌上轻轻地滚几下。这样水也会被纸巾吸收。

3、用刀把香菜切碎，或者用搅拌器将香菜搅碎。把香菜放在菜板上，用锋利的刀把叶子连同香菜茎一起切碎。你也可以把香菜放入食品搅拌器搅碎。切香菜的时候千万小心，别把手指切伤。

4、把一勺（15毫升）碎香菜放入冰格。要用的时候，你就能轻松判断出每个冰格里的香菜有多少了。用15毫升的量勺舀一勺香菜，倒在一个冰格里。继续往冰格里添加香菜，直到香菜用完。如果格子填满了就再拿一盒冰格，不要往已经装了香菜的格子里塞更多的香菜。

5、往冰格里倒水。将冰格余下的空间倒满水，确保香菜全部浸泡在水里。用勺子或杯子轻轻地添水，直到每个冰格都被填满。不要把冰格放在水槽里，打开水龙头灌水。这种方法会令水溢出，将香菜冲走。

6、把冰格放在冰箱中冷冻2个月。冷冻过程中尽量避免移动冰格。几个小时后水就会冻成冰。香菜结冰后，你就可以把冰格转移到其它地方了。你可以把香菜留在冰格里，但要2个月内用完。

需要用香菜的时候就拿出一块解冻。

方法4：烘干香菜

1、把烤箱预热到120℃。脱水后的香菜味道会变淡，但是储存起来更简单。首先，把烤箱预热到120℃。预热烤箱的同时，开始准备香菜。

2、清洗香菜。这一步是为了在干燥前除去污垢和灰尘。把香菜放在滤水盆里，然后打开水龙头开始冲洗。洗好后关水，把香菜放在一边晾几分钟，让水滴干。

3、用厨房纸巾吸干香菜上的水。撕下一张厨房纸巾，轻轻按压香菜，吸掉多余的水。不要使劲揉搓，否则香菜叶子会被蹭破。你也可以用厨房纸巾把香菜包起来，放在桌上轻轻地滚几下，这样水也会被纸巾吸收。

4、把香菜茎上的叶子切下来。干燥法只适用于香菜叶子。用锋利的刀或者剪刀把香菜茎上的叶子剪下来，然后把香菜茎扔掉。找一块平整的桌面，放上菜板，然后再开始切香菜叶。这样可避免手指被割伤。

5、在烤盘上把香菜铺开，注意只铺一层。首先将防粘喷雾油喷在烤盘上，防止香菜叶黏在一起。接着在烤盘上铺一层香菜叶。如果香菜叶很多，就多准备几张烤盘。不要把香菜叶堆在一起，那样叶子不能均匀脱水。

6、把烤盘放入烤箱中加热20到30分钟。高温会导致叶子里的水分蒸发，从而起到保存的作用。烘干时你要检查叶子的状态，只要叶子失去原本的鲜绿色就行了，不能烤焦或烤到变成棕色。如果叶子开始变焦，赶紧把烤盘拿出来，或者把烤箱温度调低。

7、拿出烤盘，将香菜晾凉。当叶子完全脱水后，把烤盘从烤箱里拿出来，放在灶台上。几分钟后，香菜就差不多晾凉了。为避免烫伤手，你最好戴上烤箱专用手套。

8、把香菜叶刮下来，放在密封玻璃罐里。用橡皮刮刀把烘干的香菜叶刮下来，放在容器中。香菜叶现在又干又脆，所以刮的时候小心别弄碎了。装好后把玻璃罐放在香料柜里，随拿随用。刮香菜叶的时候你一定要把窗户紧闭，把风扇也关上。说不定突然一阵风就会把香菜叶吹得到处都是。

9、干燥的香菜叶片可以储存一年。如果储存得当，干燥的香菜叶可以放一年或更长时间。为了延长香菜叶的保质期，你一定要选择密封容器。容器要放在阴凉黑暗，远离光照的地方。用完后容器要立即放回柜子里。干燥的香菜叶不会变质，但存放时间越长，香菜的味道就越淡。建议你定期检查脱水香菜的品质，具体方法是用手指夹起一些叶子碾碎，然后闻一闻，尝一尝。如果味道很淡或几乎没有香菜味，说明这瓶香菜已经失效。你只能把它们扔了，重做一瓶。

你需要准备

香菜的保存保鲜方法

香菜的保存保鲜方法有冰箱保鲜法和储存方法。

冰箱保鲜法

在玻璃杯或玻璃罐里倒入5到8厘米深的水。香菜不用完全浸到水里，水只要没过香菜茎尾端就行了。5到8厘米深的水足以让香菜保持新鲜，玻璃罐要先洗干净，不让污染物会导致香菜腐烂。

用厨房纸巾吸干香菜上的水。放入冰箱储存的香菜不能有水。用厨房纸巾轻轻吸干香菜上的水。不要揉捏香菜，那样会把叶子挤坏，就算香菜看起来有点脏也不要现在清洗。先存放在冰箱中，等用之前再洗。

储存方法

用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日换水一次，即可较长时间保存香菜。

将香菜根部切除，择去烂叶，黄叶，摊开晾晒一两天，然后编成香肠一般粗细的长辫子，挂在阴凉通风处晾干。或选带根的香菜，将黄叶摘掉，洗净后把香菜逐棵挂在细尼龙绳上(最好不要用麻绳)放在通风处晾干，然后将香菜取下放在容器内贮藏。

食用时，用温水把香菜浸泡一会儿，香菜就依然保持绿色不黄，食之其味如初。

香菜

香菜别名胡荽、香荽。为伞形科植物鞠荽的全草，伞形花笠，芫荽属，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。

香菜怎么保存新鲜不烂 香菜放冰箱还是放外面

　　香菜一般都是当做调味用的，所以在买的时候很有可能就一不小心的买多了，这香菜买多了放在哪里才能保证它不坏呢？

　　香菜怎么保存新鲜不烂

　　1、把香菜捆成小捆，不用洗也不用去根。找一些废旧的报纸将香菜包住，放进密封的塑料袋中扎上口，然后放在阴凉处，这样保存香菜可以放上十几天，香菜依旧鲜嫩；

　　2、香菜放入水中，洗净根部，然后用湿巾包裹住香菜根部，再用保鲜膜包裹住香菜，放在冰箱冷藏就可以了；

　　3、把香菜去掉老叶根部去除，不用清洗。准备一张锡箔纸，将香菜包起来，放入冰箱的冷藏室里保存，锡箔纸一定要将香菜密封好，以免香菜被冻坏；

　　4、还可以将香菜根放在水中养着，这样不仅香菜不会烂，还会长出新的叶子。

　　香菜能耐-1℃至2℃的低温，适宜生长温度为17℃至20℃，超过20℃生长缓慢，30℃则停止生长。香菜对土壤要求不严，但土壤结构好、保肥保水性能强、有机质含量高的土壤有利于芫荽生长。

　　香菜放冰箱还是放外面

　　香菜放在冰箱中或外面保存都是可以的,如果环境温度较低的话,且保存时间不长的话那么可以直接可以将香菜放在外面保存,这样用起来会更方便一些。

　　香菜放时间长了还能吃吗

　　

　　还能吃。 香菜含丰富的营养物质，是生活中常见的绿色蔬菜，香菜蔫了是因为保存不当导致水分流失造成，蔫了的香菜口感、营养价值并没有受到很大影响，是可以继续食用的。但如果香菜干瘪情况较严重，萎缩成一团，就不建议吃了。

　　香菜是芹菜吗

　　

　　从外形上区分：香菜叶子较芹菜叶子圆而小。一般市场上买的时候俩这都带着根部，但香菜只一根较细主根，须也较少较细，而芹菜一般是须多，根大。

　　且香菜株小，芹菜株大，香菜茎比细，因为芹菜一般吃其茎，而香菜吃整棵。

　　一般市场上买的时候俩这都带着根部，但香菜只一根较细主根，须也较少较细，而芹菜一般是须多，根大。

　　从气味上区分：香菜和芹菜都是有特有香味的蔬菜，尤其以香菜更突出，有些朋友不爱吃香菜大多是因为味道不喜欢。拿在手里闻一下就能分清楚俩者啦，味道大的是香菜。

　　从口味上区分：香菜多是吃整棵，而一般都只吃茎，口感和口味上都有很多不同。