1、外形特点。向日葵是单杆型植物，而且它的茎直立生长，不分枝，植株高度在1-3.5m之间，成龄植株比人还高。部分观赏类向日葵的株型矮小，分枝多，植株很饱满，食用类向日葵都是独立的茎秆，叶片宽大，并且比较粗糙，叶缘处还长有锯齿。向日葵的花朵直径在10-30cm之间，每个花序只能开出一朵花，花朵中间是花盘，外围是花瓣。
2、习性特点。向日葵是一年生的花，春天开始发芽、生长，夏季7月份进入花期，它的花具有朝向太阳开放的特点，花朵始终随着太阳的移动，开花一段时间后，花盘的中间会结果，就是我们吃的瓜子。
3、养殖特点。向日葵喜欢暖热的生长环境，养殖温度为20-30℃，平时要保持光照，太阳直射能促使其快速生长。向日葵的生长需要的水分也比较多，平时要注意浇水，生长期还要进行追肥。