1、生黄精与熟黄各有各好，精外形特征不同。生黄精呈黄白色或灰黄色，半透明状；熟黄精则是黑里透红，油润软糯。
2、口感不同。生黄精具麻味，虽然没毒，但会刺激到人的喉咙，通常不直接作为药物进入到中药房；而熟黄精则没有麻味，味道甘甜。
3、制作工艺不同。就制作工艺方面来看，二者的做法是有明显差异的。生黄精是直接用黄精切成片即可，而熟黄精则是蒸熟或者是加酒、黑豆等辅料在里面蒸晒以后再切片使用，称为制黄精。