1、营养专家认为没煮熟的莲藕是可以吃的，只是它的口感不如煮熟的莲藕，因此很少有人会吃半熟的莲藕。
2、莲藕的口感是比较脆爽的，常常被用来清炒着吃，或者是和别的食材一起炒着吃，莲藕本身是没有什么毒素，一般没炒熟也不会有毒的，但是，莲藕是从池塘里的淤泥里挖出来的，会比较容易带着一些寄生虫的，所以，莲藕在吃之前是一定要清洗干净的。