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偏关羊杂碎的做法

2023-05-09 来源：个人技术集锦

偏关羊杂碎是一道美味的传统菜肴，其做法主要包括以下几个步骤。首先，将新鲜的羊杂（如肝、肺、心脏等）清洗干净，并切成适当大小的块状。接下来，在炒锅中加热适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后将羊杂块倒入炒煮片刻，让其表面变色。然后，加入适量的调味料，如盐、酱油、料酒等，炒匀均匀。最后，倒入适量的清水，加盖炖煮约15分钟，直到羊杂变得嫩烂。可根据个人口味添加适量的辣椒或调料进行调味。最后，将炖煮好的羊杂碎装盘，撒上葱花和香菜点缀即可。