蛏子放入大碗中，加入盐、1升清水，浸泡2小时左右，直至蛏子完全吐出泥沙。
蒸锅水沸后，将蛏子直接放入蒸笼，大火蒸1分钟，蛏子全部张口后，取出，蒸熟后的蛏子内脏非常明显。
取一个蛏子，用手撕掉蛏子表面的黑膜，去掉外壳。
将蛏子身体中黑色部分朝上，用手挤出黑色内脏，依次处理干净后，再次洗净即可。