香蕉皮是香蕉的果皮，是可以吃的，但是发霉发黑的部分不建议食用。成熟的香蕉皮呈黄色，未成熟的呈绿色。香蕉皮中富含蛋白质、糖以及钾、钙、镁、硫、铁、锌等多种元素，能够改善睡眠，释放压力。
香蕉皮有很多用处：面部干燥的人，可用香蕉皮内侧贴在脸上10分钟左右，再用清水洗净，可使皮肤变得滋润光滑。常用香蕉汁擦脸涂手，可以有效防止皮肤老化、瘙痒、脱皮等皮肤问题。用香蕉皮涂抹伤口，每天4-5次、连续几天，能够促进伤口愈合。香蕉皮还可以用来擦拭皮衣，能保持衣服的光泽、延长皮衣的“寿命”。此外，香蕉皮有催熟的作用，将它同猕猴桃、芒果等水果放在一起，可以加快水果成熟。