1、主料：西红柿适量。
2、调料：白糖适量。
3、先将番茄洗净。
4、锅中盛水，水量必须漫过番茄。将水煮沸后关火。
5、把番茄放在开水里焯烫，并用漏勺轻轻拨动，使之翻滚，受热均匀。
6、有较长裂纹时，尽快捞出，皮便很容易被剥落。
7、放在干净的案板上，去蒂，切开。
8、摆盘、撒糖、冰镇，即可。