1、主料：荷兰豆(300克)。调料：大葱(5克)，味精(1克)，盐(2克)，姜(3克)，大蒜(3克)，色拉油(60克)。
2、姜蒜切成2厘米见方的菱形片；
3、葱切成马耳朵形；
4、荷兰豆去蒂和筋，洗净；
5、炒锅放在火上，下油加热至四油温，下姜、葱、蒜，炒出香味；
6、下荷兰豆，烹调料，炒匀至熟，起锅装盘即成。