1、主料：鸡块200g,油适量，盐适量，蚝油适量，酱油适量，姜适量，生粉适量，料酒适量。
2、姜丝切好备用。
3、鸡块洗干净,用开水烫一下去血水备用。
4、加入生粉,油,盐，料酒,蚝油和少量老抽和酱油把鸡块掩上20分钟备用。
5、热油锅,加入姜丝爆香。
6、加入鸡块,翻炒至转色。
7、加入少量温水，盖锅焖几分钟。
8、煮至收汁,调味即可。