1、冷藏保存法。采摘以后的新鲜桃子最适合冷藏保存，如果是少量的新鲜桃子，可以直接存入到家里冰箱的冷藏室内，如果想大量保存桃子，而且想让它长时间保存并保持新鲜，则需要把它存入到冷库中。
2、冷库保存法。冷库这种环境可以严格控制温度和湿度，能让温度保持在0到5度之间，而且相对湿度能达到90%，桃子保存到这样的环境中果肉不会腐烂变质，而且水分和糖类成分也不会流失。桃子在冷库这样的环境中保存时间能长达3到5个月的。