1、材料：酸菜200克、肉片100克、青红椒少许、油、盐、葱姜、郫县豆瓣酱、糖、料酒、鸡精适量。
2、酸菜泡数小时切丝，肉片用盐、料酒、淀粉抓匀腌15分钟。
3、热锅冷油煸炒肉片变色盛出。
4、再起锅热油爆香葱姜、郫县豆瓣酱，煸炒酸菜2分钟。
5、放肉片、料酒、青红椒丝炒匀。
6、放盐、糖、鸡精调味即可。