1、准备冷的米饭一碗。
2、西兰花提前撕成小朵清洗干净后入沸水锅略焯后捞出。
3、准备番茄炖牛肉粒。
4、将西兰花去掉花梗切碎，与葱花一起入油锅略炒香。
5、然后加入米饭炒香，加少许盐调味后关火。
6、将鸡蛋打散后入平底不粘锅中摊成蛋饼，注意到蛋液未完全凝固即可转成小火。
7、将炒好的米饭放在蛋饼一侧。
8、然后将没放米饭的那一侧蛋饼折过来，盖住米饭，并将边缘略压一下再煎制一定。
9、将煎好定型持蛋包饭放在盘中，然后将加热好的番茄鲜炖牛肉粒倒在蛋包饭上。