1、冬瓜丝炒咸鸭蛋的作法。将咸鸭蛋切割成碎;冬瓜用铲刀刮成丝;将蒜头切一片;小香葱切割成末。锅内放进植物油，7成热后放进大蒜、咸蛋碎，炒出香味。随后倒进冬瓜丝，添加小量沸水，炒至2分鐘上下，冬瓜丝变松就可以。添加小香葱和盐，出锅就可以。
2、牛羊肉咸鸭蛋的作法。牛羊肉清洗，剁碎牛肉末，放进碗里加少量米酒和盐抓匀腌渍约5-10分钟预留。.腌渍好后倒进少量酱油抓匀，再加少量味精翻拌。咸鸭蛋清洗去壳敲出牛肉糜中，蛋白质尽可能和牛肉翻拌，放进炒锅蒸约15分鐘起锅，撒少量葱段就可以。