1、主料：竹笋、猪瘦肉、青椒、红椒、黄椒、葱、姜、盐、糖、酱油、料酒、淀粉、鸡精、香油。
2、竹笋开水煮上2分钟。
3、竹笋切丝，猪肉和彩椒全部切丝。
4、肉丝加入糖，料酒，鸡精，淀粉，酱油腌拌均匀。
5、炒锅倒油爆香葱姜。
6、倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。
7、再把竹笋倒入翻炒。
8、加入酱油，糖和盐翻炒片刻。
9、再把肉丝倒入翻炒。
10、加入彩椒丝翻炒，最后加少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。