1、一般烧烤牛扒类需要锡纸，用锡纸防止肉汁四溅；可以防止加热时间过久，肉变得过于干燥；完全包裹能够让食物充分的受热，裹住水分，这样加热后，吃起来口味更好，不会出现不熟的情况。
2、锡纸烤牛扒做法。用料：牛排骨、生抽、盐、辣椒粉、胡椒粉、蜂蜜、芝麻。步骤：牛肉清水浸泡一小时左右，每20分钟换一次水，沥干水分加入酱油、辣椒粉、胡椒粉、盐腌制30分钟，涂上蜂蜜、撒点芝麻，包入锡纸，放入烤盘，华氏400度40分钟即可!