1、原料：鸡腿、蒜米、碎辣椒、香葱、盐、油、料酒、孜然粉、花椒粉、生抽、调味鲜。
2、备鸡腿，香葱，辣椒。鸡腿清洗干净沥水装碗里撒上盐，再淋上生抽，醋，料酒。再放上香葱，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，调味鲜。拌匀腌制半天入味。
3、腌好的鸡腿拌点油摆碗里。放进微波炉烤熟烤香，烤熟。
4、再备蒜，葱末，辣椒。再撒上辣椒，蒜，香葱。再烤十分钟提香即可。