1、准备虾仁、生抽、鹅蛋、盐、葱、麻油。
2、虾仁去虾线洗净，用少量生抽腌制。
3、鹅蛋打散，加2倍左右水，适量盐。
4、小葱洗净切小段。蒸蛋液(盖保鲜膜)5分钟左右至成型。
5、后表面摆上虾仁，腌制虾仁的生抽也倒在蒸蛋上，继续蒸10分钟左右。
6、蒸熟后关火，撒小葱，浇适量麻油，再闷1分钟即完成。