1、准备面粉200克、清水100克、油适量。
2、面粉加入清水揉至三光，即盆光，面光，手光，注意清水不要一次全加入，留8克左右观察面粉情况做调整，其实这就是饺子皮的和面方法。
3、揉均后，盖上盖子松弛20分钟。
4、松弛过后面团会变软，取出先揉均再揉成长条，分成小剂子，大约20个。
5、撒上适量的干面粉，把每个小剂子擀成一样大的圆盘状。
6、一个面片刷一层油，再放上一片面片，如此反复10个面片为一组。
7、用擀面杖擀成大圆盘。
8、取一个大的盘子，刷上油之后把擀好的面片放在上面，另一组面片也一样的操作，再刷好油之后两组叠在一起。
9、锅里加清水，将盘子放在笼屉上，上汽后计时10分钟左右就可以出锅啦。