肝内胆管结石患者应少吃鸡蛋。鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和多种矿物质。因为鸡蛋中含有较多的胆固醇，而肝内胆管结石形成的因素之一，包括胆固醇代谢失调，所以应慎吃鸡蛋。但是鸡蛋中又含有丰富的蛋白质等营养物质，对患者的身体健康有益，所以可以少量食用鸡蛋。
食用方法
蛋可蒸、煮、炒食。建议减肥的人一天1个水煮蛋即可，不建议晚上食用。鸡蛋不宜与茶、地瓜、消炎片、糖精同食。
饮食建议
肝内胆管结石是胆管结石的一种类型，是指左右肝管汇合部以上各分枝胆管内的结石。其发生与饮食、运动等生活方式有关，培养良好健康的生活方式是预防肝内胆管结石的关键。肝内胆管结石的饮食原则如下：
1、以清淡、高纤维素、低脂肪饮食为主，多食绿色蔬菜、胡萝卜、西红柿、香蕉、苹果，可适量食用猪瘦肉、鸡肉、鸭肉、蛋清；
2、注意饮食卫生，生吃瓜果需洗净，不饮生水。避免寄生虫感染；
3、不宜进食刺激性食物，如辣椒、胡椒、大蒜等，也不宜饮用碳酸饮料及含有酒精的饮品；
4、忌食油炸食物、动物脂肪及内脏，慎食蛋黄、鱼、甲壳类食物；
5、饮食规律，避免暴饮暴食，保证营养均衡即可。