怎么做秋田犬面包
2022-04-14
来源：个人技术集锦
1、将除黄油外的原料放入面包机，揉面约20分钟时加入黄油继续揉20分钟。
2、面团一次发酵至两倍大小，约40分钟，用手指戳一下，洞不回弹基本发酵好。
3、面团分成约55克/个，12个，包入每份约20克的豆沙馅，揉圆整形。
4、剩余面团分成12份，捏成三角形做成秋田犬的耳朵。
5、秋天犬的鼻子和尾巴需要另外和面，不然会因为发酵过大影响美观。在主面团一次发酵时准备好：黄油20克、水20克、高粉25克、低粉15克、糖10克、泡打粉0.5克、盐0.5克，和成面团～平均分成12份，取6份揉圆稍按扁做成鼻子，其余整形做成尾巴。
6、烤箱内放一碗热水，约30度～将整形好的面团放入烤箱进行2次发酵约30分钟。
7、用锡纸遮挡秋田犬的鼻子和尾巴部分，烤箱预热180度，上下火，烤约15分钟，等上色均匀即可出炉。