怎么做迷你豆沙面包卷
2022-04-14
来源：个人技术集锦
1、鸡蛋打入面粉里，倒入酵母粉，白糖。
2、用筷子搅拌几下，再倒入盐（避免酵母粉和盐直接接触，据说是怕影响了酵母的活性）。
3、倒入牛奶开始和面。
4、用筷子搅拌几下开始和面。
5、和成面团，加入玉米油，继续和面。此刻会有点粘，一会就好了，像搓衣服似的搓面团。
6、利用刮板和面会方便很多。
7、拿起面团反复的摔。
8、再折叠起来反复摔面团。
9、十多分钟后切一块面团拉展开，到扩展阶段就可以了。
10、放入盆里盖上保鲜膜，温暖处发酵两倍大。
11、手指粘上面粉在面团中间扎洞，不回缩，就发好了。
12、面团平均分成10个，一个大约87克左右的小剂子。
13、用擀面杖擀成长条状，抹上一层豆沙馅。
14、从一端卷起来。
15、卷好后，收口向下放。
16、摆放到铺好油布的烤盘里。
17、盖上保鲜膜（防止风干）再次发酵1.5---2倍大。碗里打入一个鸡蛋。
18、刷上全蛋液，烤箱提前预热，上下170度，放中层烤25分钟。
19、上色后加盖锡纸即可。