蔓越莓芝士蛋糕的做法
2022-04-04
来源：个人技术集锦
1、材料(6寸)：奶油奶酪270克，黄油20克鸡蛋2个淡奶油60ml，糖60克玉米淀粉6克蔓越莓干一小把。
2、模具内铺好油纸(如果是活底模要在外面包一层锡纸，防止渗水)。蔓越莓干用朗姆酒浸软。
3、奶油奶酪切小块，加入糖隔热水(水温不要超过80度)搅打至细滑。
4、逐个加入鸡蛋搅拌均匀，筛入玉米淀粉搅拌均匀，倒入淡奶油拌匀，加入融化的黄油拌匀成奶酪糊。
5、先倒入一半的奶酪糊，将蔓越莓干铺洒均匀，再倒入剩余的奶酪糊。
6、水浴法150度60分钟。烤好后放烤箱冷却1个小时，然后放冰箱冷藏后脱模。