炸带鱼怎么才能不粘锅
2022-02-28
来源：个人技术集锦
炸带鱼怎么不粘锅不掉皮呢？下面就让我们一起来了解一下吧：
炸带鱼想要不粘锅不掉皮需要注意弄好调制粉，具体的步骤介绍如下：
1、在碗中加入三勺淀粉，再加入两勺糯米粉，搅拌均匀，然后直接将带鱼放进去进行裹粉处理。
说明：要注意磕掉多余的淀粉，并让它静置2分钟左右，这样淀粉就能吃透水分，牢牢的粘在带鱼表面。
2、开大火将锅中油温达到四成热，然后放入带鱼。
说明：带鱼入锅之后，尽量不要快速的去翻动它，要让它贴在锅底稍微定型一下。
3、接着将带鱼炸到两面金黄，然后捞出控干油即可。
说明：炸的时候要用长筷子轻轻翻动带鱼，防止带鱼粘在锅底，不要使用锅铲，因为锅铲很容易弄坏带鱼的皮。
以上就是小编的分享了，希望能够帮助到大家。