1、食材:鸡腿400g、油适量、盐适量、花雕酒适量、蚝油适量、酱油适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、花椒适量、白芝麻适量、花生米适量、洋葱适量。
2、先腌制鸡腿肉,放适量花雕酒,葱姜去腥,放适量蚝油、酱油、白糖调味,搅拌均匀,腌制一小时。
3、腌制好鸡肉,准备好配料,准备制作。
4、.锅里放宽油烧热,下入鸡块炸至金黄出锅,沥油。
5、锅里放底油小火炒干辣椒、花椒,炒至红亮。
6、放入洋葱炒匀,放入炸过鸡块,花生米,白芝麻炒匀。
7、麻辣鲜香的辣子鸡块出锅咯。