用五花肉做干锅怎么做 干锅五花肉做法
2022-04-02
来源：个人技术集锦
1、主料：五花肉500克、莲藕一节、土豆一个、洋葱一个、花菜一颗、杏鲍茹一个、青椒一个、红椒一个、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、花椒适量 糖1汤匙、葱、姜、蒜适量；
2、莲藕冼净去皮切片。
3、土豆冼净去皮切片。花菜择成小朵，用盐水浸泡十分钟后清洗干净。
4、杏鲍茹冼净切片。洋葱冼净切块。五花肉冼净切片。青、红椒切块。
5、锅里加水烧开，放入花菜焯至变色捞出沥干水分。水再次烧开，放入藕片焯熟捞出沥干水分。
6、水再次烧开，放入土豆片焯熟捞出沥干水分。
7、锅里放少许油，放入适量花椒煎出香味后捞出花椒（习惯花椒麻味的可以不用捞出）。
8、放入葱花姜蒜片炒出香味。
9、加入五花肉片煸炒出油，炒出香味。
10、加入洋葱炒出香味。加入藕片、土豆片、杏鲍茹片、花菜，翻炒片刻。
11、加入生抽2汤匙、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、花椒适量、糖1汤匙，翻炒均匀。
12、加入青红椒翻炒至断生关火。装入砂锅即可。