1、材料:瘦肉100克,豆皮1张,姜2片,蒜2瓣,干辣椒5个,青尖椒1个,盐1克,鸡精1克,生粉1克,胡椒粉1克,蚝油1勺,生抽2勺。
2、瘦肉切丝,加点生粉、生抽、胡椒粉、花生油抓匀腌制十分钟。
3、豆皮一张切成长条状。
4、姜、蒜切末、干辣椒切段、青椒切丝。
5、锅内热油,下姜、蒜、干辣椒小火炒香。
6、下肉丝滑炒至变色。
7、下豆皮和青椒丝大火翻炒几下。
8、调入适量生抽、蚝油、盐、鸡精炒入味即可,肉丝炒豆皮就做好了。