法律分析：赠与合同不可以约定不得撤销，因为赠与合同是单务合同，赠与人负有将自己的财产赠与受赠人的义务，为了保障赠与人的相关权益，法律赋予赠与人一定条件下的法定解除权和任意解除权，如果约定赠与合同不得撤销，这与法律规定相违背。
法律依据 《中华人民共和国民法典》
第六百五十七条 赠与合同是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受赠与的合同。
第六百五十八条 赠与人在赠与财产的权利转移之前可以撤销赠与。
经过公证的赠与合同或者依法不得撤销的具有救灾、扶贫、助残等公益、道德义务性质的赠与合同，不适用前款规定。
第六百六十三条 受赠人有下列情形之一的，赠与人可以撤销赠与：
（一）严重侵害赠与人或者赠与人近亲属的合法权益；
（二）对赠与人有扶养义务而不履行；
（三）不履行赠与合同约定的义务。
赠与人的撤销权，自知道或者应当知道撤销事由之日起一年内行使。