酒店归工商行政管理局管理。
酒店其基本定义是提供安全、舒适，令利用者得到短期的休息或睡眠的空间的商业机构。一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。
开酒店所需手续证件：
1、带好身份证到所在地工商分局办理名称预核准登记；
2、到公安局（区）办理特种行业经营许可证——旅馆业；
3、到卫生局办理公共场所卫生许可证；
4、凭旅馆名称核准通知书到消防支队办理消防许可证；
5、持以上手续到工商部门办理营业执照。
开酒店需要具备条件有以下：
1、资金：要有足够的固定资产投入和流动资金；
2、市场调研：要充分做好市场调研工作，准确定位要开的酒店市针对哪个群体，这个群体的消费能力和潜力，能够支撑酒店多长时间；
3、人员准备：现在酒店行业招工难事个突出问题，别指望一开店就有充足的人员涌来；
4、人脉关系：人脉关系也是一种生产力。优良的人脉关系能为你省去很多金钱和精力；
5、日常管理：开店容易守店难。日常管理的好坏将直接关系到生意的兴衰。
综上所述，主要由市场监督管理局进行管理，公安局、消防管理机关、税务局、劳动局、卫生防疫部门等其他机关也能对酒店部分业务进行管理。一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。具体地说饭店是以它的建筑物为凭证，通过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务，从而获得经济收益的组织。
【法律依据】：
《中华人民共和国公司法》第五条
公司从事经营活动，必须遵守法律、行政法规，遵守社会公德、商业道德，诚实守信，接受政府和社会公众的监督，承担社会责任。公司的合法权益受法律保护，不受侵犯。