石家庄地方特产小吃
2022-05-23
来源：个人技术集锦
石家庄的特色小吃有正定马家卤鸡、锅贴饼子、金凤扒鸡、高庙扒糕、无极荞面饸饹、李洛怀熏鸡、因村驴肉、赵府酥鱼、郝家排骨、河北肉糕、正定熏肉、栾城熏肉、锅魁、炒饼、辛集扒鸡、莜面窝子。
正定马家卤鸡
马家卤鸡是河北省正定县马家老鸡店的特色小吃，也是河北省省级非物质文化遗产。马家老鸡店卤鸡的卤鸡的系列产品繁多，包括卤鸡、卤鸡胗、卤鸡爪、卤鸡翅、卤翅根等，配方独特，色香味俱佳。卤鸡用多种名贵肉料、碘盐、陈年老汤、精细配料，用传统工艺精制而成。具有高蛋白、低脂肪、营养丰富的特点。
锅贴饼子
锅贴饼子是一种颇具地方特色的小吃，用玉米面或高梁面、谷子面、山药面、谷糠面等和面，然后趁热锅贴于锅边，饭熟饼熟，挨锅一面烤焦成黄褐色，酥脆可口。玉米面馒头的制作工序和普通馒头一样有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。
金凤扒鸡
金凤扒鸡是石家庄历史悠久的特色小吃之一，历史悠久，采用独特的制作工艺，用蜂蜜对鸡进行上色炸制，中药秘方老汤煮制，有一定的药理功效和保健作用。金凤扒鸡继承了我国烧鸡的传统工艺，在继承老字号的传统之上，又改进了加工工艺，产品包括扒鸡、烤鸡、清香鸡、童子鸡、烤鸭等十余种产品。