干黄豆炒鸡肉怎么做
2023-09-23
来源：个人技术集锦
步骤/方式1
洗净的鸡剁成5厘米大小的块，加30克盐、100克生抽、50克老抽拌匀，腌制半小时左右
步骤/方式2
泡椒、泡姜切末小米辣、二荆条切1.5厘米左右的段大蒜切小块蒜苗切成寸段备用
步骤/方式3
1️⃣锅中倒入400克熟菜籽油、200克猪油烧至六成热，加入花椒和腌制好的鸡块爆香2️⃣放入150克泡椒和50克泡姜、大蒜爆香3️⃣加入200克干黄豆炒香，再加入4升水大火煮半小时左右
步骤/方式4
烧至汤汁八成干时下入100克小米辣炒匀，再下入400克二荆条炒匀，再加入50克蒜苗炒匀收汁起锅装盘即可
步骤/方式5
成品
干黄豆炒鸡肉怎么做
步骤/方式1
干黄豆提前泡4个小时左右，洗净放入锅中
步骤/方式2
加入八角，桂皮，辣椒，丁香
步骤/方式3
加入适量的清水，调入生抽，老抽，盐，鸡精
步骤/方式4
再放入一块大块冰糖或小块冰糖也行
步骤/方式5
煮至汤汁剩一点为止
步骤/方式6
舀入盘中
步骤/方式7
把鸡胸肉切丁，姜蒜切末备用
步骤/方式8
起锅烧油，放入姜蒜炒香
步骤/方式9
在放入鸡肉丁炒香
步骤/方式10
加入一勺豆瓣酱一起翻炒
步骤/方式11
加入适量的清水在煮几分钟
步骤/方式12
成品