山鸡肉来源于野生动物山鸡，，它也叫野鸡，在全国各地都十分常见，现在人们常吃的家鸡就是从野鸡驯化而来的，山鸡肉的营养价值比普通鸡肉更加出色，它的蛋白质含量很高，脂肪含量却很低，是现在人们最喜欢吃的一种肉类食材，那么山鸡肉的营养价值到底有多高呢？人们食用山鸡肉，有哪些好处呢？下面我就带大家一起去了解。
山鸡肉的营养价值
1、山鸡肉的氨基酸含量高
山鸡肉有着野味之王、动物人参等多种称号，现在已经证实的山鸡肉中含有的人体必需氨基酸数种类超过20种，这些氨基酸被人体吸收以后，可以促进身体代谢，也能提高人体各器官的功能，对提高人类身体素质有很好的促进作用。
2、山鸡肉的微量元素含量高
山鸡肉中含有多种对人体有益的微量元素，硒、铁、钙、锌、铜、锰等物质的含量都很出色，它不但能补益气血，还能健脑益智，这些微量元素被人类大脑吸收以后，可以促进脑细胞再生，提高脑细胞活性，可以预防记忆力下降，也能有效促进智力发育。
3、山鸡肉的保健作用
山鸡肉除了营养价值高能滋补身体以外，它还具有出色的保健功效，它味甘、酸，性温，能入心经和肺经，具有补中益气健脾止泻等多种功效，它对人类的营养不良贫血以及女性产后体虚，都有很好的调理作用。