鸽子营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品，其蛋白含量约为24.47%，脂肪含量仅为0.3%，是很好的高蛋白、低脂肪食品，而且所含的矿物质及维生素都要比鸡、鱼、牛、羊肉含量要高，因此适量吃些鸽子炖薄荷对身体营养是有助益的。
恢复创口乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合，此外，中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用，进食些鸽子炖薄荷对身体恢复具有一定的帮助。
疏散风热薄荷属于药材分类中的发散风热药类，适当食用鸽子炖薄荷叶后，其寒凉的药性对于外感风热产生的风热感冒、头痛发热、咽喉肿痛等症状能有一定的疏风散热效果，除了和鸽子炖食外，单用薄荷泡水喝也是不错的选择。
清利头目薄荷入肝经，其味道辛辣刺激，香味特殊，所含的薄荷醇等成分对肝经风热沿经脉上行导致头晕目眩等不适情况，食用鸽子炖薄荷叶能起到一定的缓解效果，若是想和其它药材搭配泡水的话，可以配白芷、川芎、石膏等药材一起饮用。
鸽子炖薄荷叶的食用方式炖食先将鸽子肉洗净，焯水后再冲洗了放入锅中，倒入清水，然后大火炖半小时，再转中火炖2-3小时左右，具体看里面的汤有多少了，然后将薄荷放入锅中，加适量盐，约10分钟左右将薄荷捞出食用鸽子肉即可。
鸽子炖薄荷叶的注意事项适宜人群：一般人群均适宜。
禁忌人群：性欲旺盛人群。
不宜同食：无特殊同食禁忌。