炒茶干的家常做法
2023-08-06
来源：个人技术集锦
材料：
- 茶干 400 克
- 橄榄油 2 汤匙
- 盐、味精、五香粉 适量
步骤：
1. 将茶干用水浸泡 2 个小时，去掉表层泡沫和杂质，然后沥干水分；
2. 锅中放入橄榄油，加热至油温六成热，放入茶干煸炒；
3. 煸炒至茶干变色，表面微微泛黄后，加入适量的盐、味精和五香粉，继续翻炒；
4. 炒到茶干表面略微裂开，颜色均匀后，即可装盘享用。
提示：
1. 炒功越好的茶干，口感越香脆；
2. 炒茶干时火力不宜过大，以免炒糊成焦；
3. 也可按个人口味加入其他调料，如辣椒粉、蒜片等。