如何品鉴铁观音
2023-08-06
来源：个人技术集锦
1. 视觉品鉴
铁观音外形条索紧密，色泽黄绿，翻开后呈暗绿色，条索肥壮，比较有胎质，如绸缎般柔韧，香气醇厚，叶片细嫩挺拔，色泽显眼。
2. 嗅觉品鉴
绿茶十分注重闻香辨品，将茶叶放置在茶托上，利用鼻子捕捉茶叶的香气，独特的暖香味与浓郁的兰香味十分明显，还是带有淡淡的草香，若茶叶有霉味或异味，应该避免选择。
3. 味觉品鉴
铁观音茶汤清澈透明，口感鲜爽，回味甘甜，仿佛舌尖萦绕百花香味般，其中带有浓烈的兰香气味，也带着淡淡的烟香，余味十分深长，颇具口感。
4. 水温、品饮时间及杯具选择等的影响
水温宜用100度的高温热水，将开水倒入杯子，预热杯子，再倒掉。然后将约3~5克的铁观音茶叶倒入杯中，每次泡茶时间不宜超过3分钟，太久的时间会使茶汤变得苦涩。至于杯具选择，比较建议使用玻璃杯或瓷器杯，透明度高可让欣赏茶叶的漫画和针尖般的气泡，才能真正体验到铁观音独特的味道与口感。