怎样熬制阿胶糕 阿胶糕做法
2022-04-02
来源：个人技术集锦
1、准备材料：阿胶500克、核桃仁500克、红枣片(干)300克、黑芝麻500克、红糖300克、黄酒750毫升。
2、将阿胶块打成粉状，用即墨黄酒浸泡24小时。
3、将核桃仁炒熟，冷却。
4、将黑芝麻洗净，在平底锅内小火炒香，冷却。
5、红枣片或者买红枣去核用剪刀剪成片。
6、将红糖倒入浸泡后的阿胶中，在炒锅坐水烧开然后关火，将阿胶锅放炒锅中融化。
7、将融化后的阿胶放在小火上熬煮至挂旗。
8、依次添加核桃仁、红枣、黑芝麻，在锅内搅拌均匀关火。
9、准备好平盘，在四周及底部刷油再铺上保鲜膜，再刷油，便于冷却后取出。
10、倒入搅拌好的阿胶糕，用手铺平，按压严实。
11、冷却后放入冰箱12小时后取出切片。