香辣馄饨做法
2022-04-02
来源：个人技术集锦
1、高汤加入辣椒油、豆瓣酱、醋、盐、酱油(豉油)、糖、蒜泥；用小火熬煮至煮沸加少少生粉(小粉,或玉米淀粉都可以)勾芡。
2、碎猪肉拌入香葱油、鱼肉浆,芹菜末、葱花搅拌均匀。
3、加入少许盐,少许糖,少许蚝油搅拌均匀。
4、加入两颗全蛋,一点点面粉搅拌均匀。
5、摔打至有粘性后即成内馅。
6、在饮用水中加入少许面粉。
7、包云吞前先将肉馅分割好,捏成小团球状。
8、包云吞时用面粉水粘合比直接沾水粘合的更好。
9、待水煮滚后再放入云吞, 熟透后捞起滤干水分。
10、淋上酱汁，最后可以根据个人口味需要加上葱花或者蒜泥姜丝。