大闸蟹的处理和做法
2022-03-29
来源：个人技术集锦
1、用刀尖从嘴巴插入，轻轻转动刀尖取出壳，用剪刀减去尾巴，减去鳃，挑出胃，减去脚尖，清洗干净蟹壳，将蟹壳盖上，就可以清蒸了！
2、大闸蟹要先刷洗干净，为防止被蟹夹伤，可以用夹子和毛刷。
3、用料酒和米酒泡上一小时（啤酒也可以），先让蟹醉了，不仅可以去腥味，蒸的时候还不会掉腿哦。
4、将大闸蟹的肚皮朝上，放入空间超大的蒸锅。
5、盖上盖子，接通电源，选择1380W火力，蒸13分钟。
6、蒸蟹的同时，我们可以做个酱料，将姜切碎成末，加入一勺蒸鱼豉油、一小勺醋、几滴香油，调成酱即可。