法律分析：五险一金缴纳基数是指企业和员工缴纳社会保险和住房公积金的基础金额。它是社会保险和住房公积金计算缴纳金额的重要依据。每个城市的缴纳基数不同，一般是根据当地社会平均工资水平来确定的。
法律依据：
1.《社会保险法》第四十三条：单位和职工缴纳社会保险费用，应当按照社会保险缴费基数计算。
2.《住房公积金管理条例》第十二条：单位和职工应当根据职工月工资收入缴纳住房公积金。缴费基数不得低于当地职工月平均工资的百分之八十，不得超过当地职工月平均工资的三倍。
3.《劳动合同法》第四十一条：单位应当为职工缴纳社会保险费和住房公积金。
总结：五险一金缴纳基数是企业和员工在缴纳社会保险和住房公积金时的重要依据，缴纳基数的确定应当遵循当地法律法规规定。
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