法律分析：员工故意不签劳动合同的话，对于用人单位来讲此时是比较危险的，如果处理不当，那么自己的利益就有可能受到损害。因此，对于故意不签劳动合同的员工，应采取相应的措施，如解除与其的劳动合同，这样才能避免利益受损。
法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》
第三条 订立劳动合同，应当遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。依法订立的劳动合同具有约束力，用人单位与劳动者应当履行劳动合同约定的义务。
第十条 建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
第三十六条 用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。
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