首先拖欠或扣发薪资违法，你可以要求全额发放，并支付拖欠部分25%的经济补偿金。其次不签定劳动合同也是违法行为，你可以要求单位支付双倍薪资，最高为11个月。证据方面能够证明劳动关系即可，比如薪资条，打卡记录、工装、工作往来信息、同事证言等。
法律依据:
《中华人民共和国民法典》
第一百二十条 民事权益受到侵害的，被侵权人有权请求侵权人承担侵权责任。
第一百八十三条 因保护他人民事权益使自己受到损害的，由侵权人承担民事责任，受益人可以给予适当补偿。没有侵权人、侵权人逃逸或者裂慧租无力承担民事责任，受害碧掘人请求补偿的，受益人应当给予适当补偿。
第一千一百六十七条 侵权行为危及他人人身、财产安全的，肆兆被侵权人有权请求侵权人承担停止侵害、排除妨碍、消除危险等侵权责任。
第一千一百六十八条 二人以上共同实施侵权行为，造成他人损害的，应当承担连带责任。
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