三珍斋粽子策划方案

营销方案

2014-5-14

万水千山“粽”是情

一、营销目的

在端午节来临之际，为了刺激顾客在酒店的消费，提升酒店知名度，让顾客更加了解本酒店，调动各档次消费者的消费潜力；提高顾客对酒店的忠诚度，信任度，酒店特拟定在端午节来临之际举行“万水千山粽是情”的活动。

二、粽子起源

关于粽子最早的记载是1600年前西晋新平太守周处所写的《风士记》云：“仲夏端午，烹鹜角黍。”200年后南朝梁文学家吴钧在《续齐偕记》中说：“屈原五月五日投汨罗而死，楚人哀之，遂以竹筒贮米，投水祭之。”于是以讹传讹，相沿成俗。可见人们对忠义之士感情之弥笃了。 粽子并非源自祭奠屈原之死，它的起源说法很多。最让人信服的是“包烹”之说，就是50万年前发明用火熟食时，为了适口，用树叶包裹食物放在火中煨后剥叶而食，这虽不叫粽子，却已有粽子的雏形。经过40万年的春秋更迭，进入石烹时代，先人们已能在地上挖坑，坑中垫兽皮，再注水其中，投入烧烫的石子使水沸腾，煨煮用植物叶子包裹的原料，直至成熟，这就像粽子。关于粽子的起源，各方都争论不休，因此有两种说法：一说用于祭祖；又说为了纪念屈原殉难。两说都有道理。在民间流传着这样的说法：话说当年屈原投身汨罗江之后，百姓莫不感叹哀伤，空有抱负的屈子就这样离开了楚国，实乃国家损失。所以百姓为免让鱼虾侵蚀屈子，就纷纷将米粮投入江中，希望鱼虾只顾吃这些米粮而不损伤屈子肉身。 而后，据古书记载，是屈原托梦百姓说，米粮投入江中实则被江中的蛟龙所食，如果用艾叶包裹，再绑以五色绳，则可以免遭蛟龙吞食；这才有了后来的粽子。

三、环境分析

文化环境：中国有一句古话：中国有三大节，端午、中秋和过年。从此句话足以看出人们对端午的重视，而粽子却是此节日不可缺少的

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食品。以前，粽子都是长辈在家自己制作，随着时间的流逝，自主做粽子的越来越少，会做的也越来越少。随着历史的远去，人们越来越注重节日食品赋予的文化内涵。 行业产业政策：国家对传统食品的支持与保护，颁布的《中华人民共和国食品安全法》对食品进行安全、卫生等方面的监管。

行业分析：主要表现有两个方面，（一）中国市场粽子品牌多种多样，但是大多散而不聚。超市有一些零散的粽子销售，但是品牌力差、种类参差不齐。一些食品公司，在各种节日来

临之际，会生产粽子，在短时间内，伴随着节日气氛而销售。但是大多企业只是把粽子作为其公司的某类产品。在中国市场上以(粽子为主打，专注于粽子研发与制作的的公司很少，拥有悠久历史文化内涵的更少。（二）周边高星级酒店也在端午节时推出粽子产品，从粽子的原料、口味、包装等方面吸引消费者。来实现对不同特点的消费者实现分类，从而实现对粽子产品的多样化经营，从而提高销售利润。

市场竞争状况分析：在端午节到来时，市场上大多是浙江五芳斋实业股份有限公司、苏州稻香村食品工业有限公司、郑州思念食品有限公司、郑州三全食品股份有限公司、嘉兴三珍斋食品有限公司等食品公司的粽子产品，口感、品牌、包装、风味等方面都有较大的优势，拥有比较成功的经验。

市场前景：目前国家对传统文化的大力支持，将端午节列为国家法定节假日，这大大激发市民的对文化的热爱。因此端午节食品开始走俏，市场潜力大大开发。端午节的粽子食品的市场需求量大、前景广阔。 消费者分析：粽子有着独特的风味，并给予了悠久的文化内涵。对于消费者来说，有时候吃的不只是粽子，而是一种文化和一种精神寄托。“没吃粽子的端午，不算端午”，更是表达消费者对节日产品的重视。

四、Swot分析

1、自身优势

（1）价格便宜适中，适用大众消费者。

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（2）酒店信誉、声誉比较高，在消费者中形成了较高的美誉度，良好的酒店形象、较高的酒店知名度能够为酒店吸引消费者，有助于提高酒店的销售利润。

（3）良好的地理位置，可以辐射周边的消费者。

（4）服务设施完善，得到顾客的一致好评。

（5）能够迅速调整方针政策，适应消费潮流和顾客的需求变化。

2、自身劣势

（1）由于受到生产条件和生产人员的限制，产品产量会受到一定量的影响。

（2）产品质量、规格难以保证，过程监管可能会不到位。

（3）产品难以实现规模化和标准化。

3、市场机会

（1）在居民区有较高的地位和影响力，树立了良好的形象。

（2）拥用够雄厚的资产，可以采取更有力的促销手段。

（3）端午节期间，粽子食品需求量将逐步上升。

4、外在威胁

（1）市场上众多的粽子食品生产厂商对酒店的粽子产生冲击。

（2）端午节过后，粽子的销售量将受到影响，具有很强的时效性。

五、市场定位

1、品牌定位：以“一粽情”为品牌，打造成为酒店和市场上的知名粽子食品品牌。

2、形象定位：时尚，精巧，新颖，浪漫，个性化强；

3、效用定位：送礼+食用，主要是送礼；

4、品质定位：口味清淡，爽滑细腻，柔软自然；

5、食品传播定位：以理性诉求为主，在新款粽子品牌的基础上，奠定美味粽子形象；

6、消费市场定位：年轻人并以生产中高档市场为主。

六、营销策略

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1、产品策略：现在以“一粽情”为品牌的粽子作为产品，属于快速消费品，很少提供附加产品。今后可以围绕核心价值观“文化，绿色，营养，可口”来做文章，为新款粽子营造更好的形象。打造不同口感、风味、种类的粽子食品。实现粽子产品的特色化，以便于更好的细分粽子的市场消费人群。

2、价格策略

现阶段，我们把粽子分为两类。

①利润最大化为定价目标。 “加送容量，价格不变”，在包装上体现更多的分量，从而诱惑消费者转移购买决策。

②实行差异化的产品。

对消费者进行大量宣传，适宜采用缓慢掠取决策，以高水平的价格、低促销费用的形式进行经营，以求得到更多的利润。

3、促销策略

（1）广告策略

通过在酒店在门前可以摆放和张贴海报，来吸引宾客和大众消费者的注意，增强他们的购买欲望；

通过报纸等硬广告来对粽子产品进行宣传；

随着互联网对现代消费的影响逐渐加强，可以通过酒店官网来发布有关端午节粽子食品的信息、形象宣传与个性化服务；

（2）营业推广 主要通过买赠、免费派送、降价、抽奖、换购、折价券、售点陈列促销等方式，结合产品的特点、渠道的状况、目标消费群的状况选择促销方式，对消费者进行促销，以此来提高销售量和利润，从而实现酒店与顾客的双赢。

（3）人员推销

组建新款粽子强干的销售队伍，加强销售队伍的培训，提高销售人员的销售技能。

七、行动方案

1、销售时间：5月20日——6月3日

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篇二：端午节营销策划方案

杭州蔚蓝时代

端午节粽子营销策划方案

2015年6月7日 前言

端午节为每年农历五月初五（即今年6月20日），又称端阳节，是我国汉族人民的传统节日，本来是夏季的一个驱除瘟疫的节日。又是我国汉族人民的传统节日，这一天必不可少的活动分别为吃粽子，赛龙舟，吃咸鸭蛋，挂菖蒲、蒿草、艾叶、薰苍术、白芷，喝雄黄酒。粽子、咸鸭蛋是端午的传统庆节食品，作为具有百年历史的五芳斋集团更是在端午节来临之际将更优秀的产品推向市场，在为顾客带来美味的同时，坚持把爱传遍世界的每个角落。

1. 营销策划目的

在端午节来临之际，为了刺激旅客在机场特产部的消费，提升本公司知名度，让旅客更加了解本公司，和调动各其它特产的消费潜力；提高顾客对公司品牌的忠诚度，信任度，特本公司拟定在端午节来临之际举行“蔚蓝时代、爱满端午”的活动。 2. 活动概要

活动名称：蔚蓝时代、爱满端午。

活动宗旨：为旅客带来美味，为公司带来盈利。

活动背景：目前，机场的部分商业服务商对节日的宣传不到位，没有对中国传统节日引起高度重视，忽略了节日商机，例如端午节。作为机场的专业商业服务商，我们蔚蓝时代要积极宣传即将到来的端午节、抓住端午商机，以吸引客流量、增加店面营业额。同时也能在节日来临之际，让远在他乡的顾客也能感受到端午浓浓的节日氛围。 活动时间: 2015年6月10日- 2015年6月25日 活动对象：杭州萧山国际机场所有客流和其他顾客。 3.环境分析

文化环境：中国有一句古话：中国有三大节，端午、中秋和过年。从此句话足以看出人

们对端午的重视，而粽子却是此节日不可缺少的食品。以前，粽子都是长辈在家自己制作，随着时间的流逝，自主做粽子的越来越少，会做的也越来越少。随着历史的远去，人们越来越注重节日食品赋予的文化内涵。

行业产业政策：国家对传统食品的支持与保护，颁布的《中华人民共和国食品安全法》

对食品进行安全、卫生等方面的监管, 同时我们的产品也得到机场的审核和批准。

市场前景：目前国家对传统文化的大力支持，将端午节列为国家法定节假日，这大大激

发市民的对文化的热爱。因此端午节食品开始走俏，机场商铺潜力大大开发。端午节的粽子食品在市面上需求量大、前景广阔，同时也会提升航站楼内的粽子销售。 ? 消费者分析：粽子有着独特的风味，并给予了悠久的文化内涵。对于消费者来说，有时

候吃的不只是粽子，而是一种文化和一种精神寄托。“没吃粽子的端午，不算端午”，更是表达消费者对节日产品的重视。

4.SWOT分析 自身优势：

和机场多年的合作，荣获各种优秀证书锦旗。 ? 地理位置好，可以辐射周边的消费者。 ? 服务完善，得到顾客的一致好评。 ? 消费定位明确，很好的锁定顾客。

能够迅速调整方针政策，适应消费潮流和顾客的需求变化。

自身劣势：

新老员工对产品了解不够透彻，缺少上架之前的培训。 ? 粽子的类型比较局限。

由于机场特殊的销售环境，对营销手段有一定的阻碍。 ? 旅客对我们公司的品牌不够了解，认知度不够。

机场市场机会：

针对快消旅客的特性，我们选择了品牌的单一性。 ? 端午节期间，会促使粽子的购买力走高。

外在威胁：

机场其它销售商铺对本公司店铺的冲击，比如好旺购物。 ? 粽子属于时效性产品，在端午节过后必然会导致购买力大幅下降。

5. 市场定位

品牌定位：以浙江嘉兴著名品牌“五芳斋”香粽为主营品牌。 ? 形象定位：时尚，大气，礼盒，品牌效应，个性化强。 ? 效用定位：送礼或者自家食用。

配料定位：粽子的生产提供口感极佳、无污染的糯米原料。黑土地出产的稻米安全无污

染，品质优良、口感极佳。 ? 消费市场定位：针对全体旅客。 6.品牌简介 ? 五芳斋：

五芳斋粽子是浙江省嘉兴市的一张城市名片，号称“江南粽子大王”，以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称。

五芳斋人深知：五芳斋粽子得以驰名天下，源自于美味与绿色健康并重的理念，源自于对传统文化的无比尊重，以及对粽子的品质近乎苛刻的要求。

五芳斋所用的糯米来自于黑龙江省的五常，在这里建立了专门的优质糯米基地,凭借着纯净的空气、阳光、水质和肥沃的土壤，生产出无污染、高品质、口感佳的天然稻米；

五芳斋包裹粽子的箬叶，来自于国家级绿色环保示范县江西靖安的五芳斋有机箬叶基地，用那里出产的天然箬叶包裹粽子，香味天然纯正、回味无穷；

五芳斋生产粽子选用的猪肉，均来自于其自控的生猪生产基地，并且始终只选用猪后腿部位的上乘肉品生产粽子，为了确保猪肉安全合格，每一批次猪肉在进入生产环节之前，都会经过18道工序检验检测，按照冷鲜肉标准生产、精选和运输储存，确保肉源品质一流。

好的原料更需要好的配方。

五芳斋粽子按传统工艺配方精制而成，选料十分讲究，肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州

伏箬，甜粽则用上等赤豆“大红袍”，通过配料、调味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。五芳斋在调料的配制上精益求精，始终遵循其流传百年的传统秘方，并精选各种调料，使得五芳斋粽子香糯可口，令人回味无穷。

产品系列

海岛野生：

本品选用象山海岛野外生长，以海涂贝壳、鱼类、藻类为主食的鸭子所产鸭蛋。经祖传工艺结合现代技术精制而成。具有海鲜的风味，是营养丰富的健康食品，乃居家、旅游必备佳品。

篇三：市场策划书--粽子加工厂(印尼)

市场营销策划书关于在印尼建立粽子加工厂的建议一·粽子的相关背景起源说：偶然翻读《本草纲目》，有“古人以菰叶裹黍米煮成尖角，如棕榈叶之形，故曰 粽”的记载，再望书台上的台历，猛然感悟，过十天八天就要过端午节，吃粽子了。关于粽子最早的记载是 1600 年前西晋新平太守周处所写的《风士记》云： “仲夏端午， 烹鹜角黍。”200 年后南朝梁文学家吴钧在《续齐偕记》中说： “屈原五月五日投泊罗而死， 楚人哀之，遂以竹筒贮米，投水祭之。”于是以讹传讹，相沿成俗。可见人们对忠义之士 感情之弥笃了。粽子并非源自祭奠屈原之死，它的起源说法很多。最让人信服的是“包烹”之说，就 是 50 万年前发明用火熟食时，为了适口，用树叶包裹食物放在火中煨后剥叶而食，这虽不 叫粽子，却已有粽子的雏形。经过 40 万年的春秋更迭，进入石烹时代，先人们已能在地上 挖坑，坑中垫兽皮，再注水其中，投入烧烫的石子使水沸腾，煨煮用植物叶子包裹的原料， 直至成熟，这就更像现在的粽子。 粽子的出现如本文开头所说，但一说用于祭祖；又说为了纪念屈原殉难，两说都有道理。

七 律 .端 午 老 舍 端午偏逢风雨狂，村童仍着旧衣裳； 相邀情重携蓑笠，敢为泥深恋草堂； 有客同心当骨肉，无钱买酒卖文章； 当年此会鱼三尺，不似今朝豆味香。

二·中国人浓浓的粽子情谊及粽子种类的丰富多彩粽子十大品牌榜中榜，粽子品牌排行，名牌粽子[2013]1 五芳斋(中华老字号,中国名牌,中国驰名商标,国家原产地标志,全国最大 的粽子产销商之一,浙江五芳斋实业股份有限公司) (始于 1773 年,中华老字号,中国名点,苏式月饼传承代表企业之一, 大型糕点企业,苏州稻香村食品工业有限公司) (创于 1939 年,嘉兴市著名商标,嘉兴老字号,专业致力于粽子设计生 产销售的企业,嘉兴市真真老老食品有限公司) (拥有 150 多年历史的品牌,中国驰名商标,浙江省著名商标,中华老 字号,原产地标识,嘉兴三珍斋食品有限公司) (中国名牌产品,中国驰名商标,中国 500 最具价值品牌之一,速冻食 品行业的标志性品牌,郑州三全食品股份有限公司) (行业领军企业,十大粽子品牌,最具规模的大型现代化无菌食品工 厂之一,北京好利来企业投资管理有限公司) (始创于 1980 年台湾,中国十大粽子品牌,专业致力于设计制做糕点 月饼食品的企业,上海元祖梦果子有限公司) (中华老字号,创于 1864 年,中国驰名商标,中国十大粽子品牌,国际 美食质量金奖,中国全聚德(集团)股份有限公司) (曾获中国名牌产品,十大粽子品牌,中国 500 最具价值品牌之一,中 国最大的速冻食品商之一,郑州思念食品有限公司) (亨氏集团旗下,中国驰名商标,上海市著名商标,上海名牌产品,十 大粽子品牌,上海国福龙凤食品有限公司)2 稻香村3 真真老老4 三珍斋5 三全6 好利来7 元祖 CANSO8 全聚德9 思念10 龙凤

三·印尼华侨最多：印尼--730 万 泰国--610 万 马来西亚---530 万 新加坡,越南,菲律宾,缅甸,美国--200 万左右 加拿大--100 万印度尼西亚华人是居住于印度尼西亚的华族， 源自于过去数百年来从中国南方的 迁移。 印尼华人拥有不同的祖籍地、移民时间，分布于印尼不的地区。根据研 究，印尼华人大多来自于中国的南方省份，如福建、海南、广东。印尼华人大多 分布于城市如雅加达、泗水、棉兰、北干巴鲁、三宝珑、坤甸（庞提纳克）、锡 江 （马卡萨） 、 巨港、 万隆及邦加槟港等。 印尼语称中国为 Tiongkok、 Tionghoa， 即源自闽南语“中国”、“中华”发音。

四·特写：印尼华人百年不变的“粽子情结 新华网雅加达６月１９日电特写：印尼华人百年不变的“粽子情结” 新华社记者叶平凡 午后的阳光斜洒向班芝兰的小巷，街面一暗一亮。老电影中的光线，使印尼 首都雅加达这个最负盛名的老华人社区，市井气息与历史沧桑交织在一起。 １９日这天，班芝兰与往日有所不同：售卖粽子的店铺几乎是五步一家，整 个巷道弥漫着一股浓浓的却又清香的粽叶和糯米味。 一处粽子摊前， 体积比乒乓球大不了多少的小粽子被绑成串，惹得路人不免 停下脚步买几个品尝。 “这些小碱水粽叫‘吉将’，一般蘸糖吃，１５００ 印尼盾一个（１元人民币约合１２００印尼盾），”头发花白的黄老先生说。 “如果你要选那种大个的粽子呢，５０００印尼盾一个，它里面包了鸡肉， 味道很不错哦，”猜出记者是中国人，老先生转而用不太流利的普通话推销自己 的粽子，“不过，因为卖得快，现在只剩２个了。如果想要最新鲜的，明天一大 早来。” 老人家介绍，印尼华人吃粽子很讲究，光是馅料就有豆类、栗子、枣、香菇、 咸蛋黄、腊肠、卤肉等好多种，米料也分糯米、非糯米等好几种，而外形除了主 流的四角形外，还有枕头形等等。 印尼华人的祖籍地遍布中国各地，除了福建、广东两省外，还包括广西、山 东、 湖北等省份。 祖籍地的多样化， 加之如今他们又分布在印尼大大小小的岛屿， 华人将祖籍地的传统与当地习俗相结合，衍生发展出品种丰富的粽子。以雅加达 为例，几十年来棉兰、锡江、坤甸等印尼各地的华人在迁往首都的同时，也把具 有当地风味的粽子带到雅城。 “印象中， 老一辈的人每年端午都是自己包粽子，而现在的年轻一代因 时代变迁、快节奏生活，已没几个人会包或是愿意包了。不过，即使这样，每年 端午，我们也会买一些回去全家老小一起品尝，”专程赶到班芝兰挑选粽子的陈 女士说，“因为这一天最重要的习俗就是吃粽子么！”五·但是：粽子遭遇出口门槛中国“传统味道”如何“国际化”？