有网友碰到这样的问题“北海道吐司-100%中种法做法大全”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
【主料】
3人份高筋面粉500克酵母(干)3克细砂糖17克牛奶160克淡奶油140克鸡蛋清35克黄油10克
【辅料】
糖75克酵母2克奶粉30克盐6克蛋白40克黄油10克
步骤1
准备好北海道吐司所需的食材：中种面团：高粉500克，酵母3克，细砂糖17克，牛奶160克，淡奶油140克，蛋白35克，黄油10克。主面团：糖75克，酵母2克，奶粉30克，盐6克，蛋白40克，黄油10克
步骤2
将中种面团的所有材料倒入面包桶，启动面包机揉面25分钟
步骤3
揉至面成团稍具光滑阶段即可，放至温暖处发酵
步骤4
一发至2-2.5倍大
步骤5
发好的中种面团撕成小块投入面包桶
步骤6
将中种材料除黄油外一起放入面包机里，启动和面程序，揉面15分钟
步骤7
暂停面包机，放入黄油，再启动面包机揉15分钟，检查一下手套膜，如果不太好，就在案板上在摔打揉搓一下，到出现手套膜即可
步骤8
面团滚圆包上保鲜膜松弛30分钟
步骤9
30分钟后，将面团排气，之后揉圆平均分成2大份
步骤10
再分别将两个大面团平均各分成三份，一共是六份,盖保鲜膜松弛15分钟
步骤11
将面团擀成椭圆形
步骤12
翻面后自上下各三分之一处向内折
步骤13
转90度
步骤14
擀开呈现长椭圆形
步骤15
自下至上卷起面团，注意将上面的边缘压薄薄的，这样卷起来的时候面团好贴合
步骤16
将卷好的面团放入吐司盒中
步骤17
在温度湿润处发酵至9分满
步骤18
放入预热好的烤箱，下层180度烘焙35分钟；注意根据面包上色情况，及时加盖锡纸